Publié le 20 Février 2017

dziriettes avec moules

dziriettes avec moules

une autre maniére ancestrale de présenter les dziriets , est celle des moule, une façon de contourner le pinçage si compliqué pour certain (un beau pinçage, doit avoir au moins 12 pince à ce qu'on dit :) ) bref !!!!!

 

comme on ne change pas une équipe qui gagne, on garde la méme recette ici de pâtes, ya juste a suivre la photo pour bien comprendre :

-1 on forme des boule, moins grosse que celle des dziriets avec pinces

-2 on étale la pâte, et on fonce les petits moules

-3 on insère la farce

-4 et comme ezman, on se sert d'un bouchon pour le decors

-on fait cuire tout pareil !!!!! et on passe dans du bon miel à la fleur d'oranger !!!!

dziriet avec moule

dziriet avec moule

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Rédigé par sabrina

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Publié le 20 Février 2017

Sauce citron pour poisson "saumon grillé"

   

 

pave-de-saumon-grille--sauce-citron.jpg

 

 

 

 

 

 

Une petite sauce rapide, facile a faire pour accompagner un  bon pavé de saumon juste grillé !!!!!!!!!! Un vrai délice même pour moi qui ne mange pas beaucoup de poisson, cette sauce se mariera à merveille avec d’autre poisson à chaire blanche, lotte, sole, filet de merlan ou panga !

 

 

 

Ingrédients :

 

 

-50g de beurre

-25cl de crème liquide

-le jus d’un citron

-sel

-une petite pointe de moutarde

-ciboulette fraiche ou séché

-1/2 verre d’eau

 

 

 

Préparation :

 

-mettez le beurre a fondre et ajoutez le sel, la moutarde et la crème et bien mélanger sur feu doux

-ajoutez l’eau et le jus de citron et laissez réduire, éteignez et ajoutez la ciboulette haché par dessus ……………c’est prêt !

 

 

 

 

 Pour les filles a Alger le saumon est disponible chez UNO de Bab Ezzouar et Ardis J ca reste un peut cher mais franchement …………….. Testez au moins une fois !! N’hésitez pas a exiger votre fourchette de prix pour ne pas avoir de surprise a la caisse !! une tranche (facilement pour 2 personne vous reviendra entre 700-1000 da)

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Rédigé par sabrina

Publié dans #recette et cuisine du monde

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Publié le 17 Février 2017

Recette gâteaux algérois avec photos des étapes

   

 

gateaux-algeroix.jpg

 

 

 

Qui ne rêve pas de réaliser de beau et bon gâteaux algérois ou algérien pour l’aid ou d’autre heureux événement (retour de Mecque, baptême, fiançailles, ou mariage), je vous confie mes recettes et mes secrets de  baklawa,  m’khebez, tcharek, samsa, dziriette, knidlette …… etc.  pour les réussir recettes et tour de main le tout en photos détaillée comme je l’ai appris, et quand je vois certain de vos réalisations suivant mes recettes je me dis !!! hamdoulileh  au moins je ca aura servie a quelqu’unJ, je vous encourage a m’envoyer vos photos de gâteaux, je me ferai une joie de les publier

Merci pour votre soutien et vos gentilles commentaires à  très bientôt !

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Rédigé par sabrina

Publié dans #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

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Publié le 17 Février 2017

gateau à la confiture “gateau algerien facile”

   

 

 gateau-a-la-confiture.jpg

 

 

Je reviens après une petite absence avec l’un des gâteau algérien idéale pour le gouter, ou a l’ aid qui rappellera sans doute beaucoup de souvenir a certaines d’entre vous J, il s’agit du gâteau à la confiture sur lequel on râpe de la pate durci au congelé avant de cuire …………………….. !!!!

 

 

 

Ingrédients :

 

 

-4 œufs

-100g de sucre

-1 verre d’’huile (ou margarine fondue) 220 ml

-2 paquets de levure chimique

-vanille

-farine 500 -600 g

-confiture au choix (abricot pour moi) comme à l’ancienne J

 

 

 

Préparation :

 

 

-blanchir le sucre + vanille+ œufs

-ajoutez l’huile, mélangez puis ajoutez la farine et la levure

-formez une pate ferme mais facile a travailler 

-étalez les 2/3 sur une plaque (1.5cm d’épaisseur) et recouvrez de confiture

-décorez avec le 1/3 restant (ou vous le mettez au congèle à durcir et vous râpé par dessue, ou vous étalez finement  la pate et découpez des bande que vous placerez sur la confiture)

-faite cuire à 180° pendant 35mn

-laissez refroidir complètement, puis découpez en carré J

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Rédigé par sabrina

Publié dans #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

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Publié le 16 Février 2017

ghribia à l'huile "recette traditionnelle algeroise"

   

 

  ghribia.jpg

 

 

Un  gâteau algérien hyper simple, et facile à faire qui a sue garder sa place dans la grande famille des  gâteaux secs algériens

 

 

Ingrédients :

 

-1 kg farine(3 mesures environ jusqu'a obtenir une pate maniable)  

-300-250 ml d'huile (1 mesure )  

-200-250 g de sucre glace(1 mesure environ) 

-une pointe de sel

-1/2 paquet de levure chimique

-cannelle pour la decoration

 

 

Préparation :

 

-mélangez l’huile avec le sucre et la pointe de sel, et bien les travaillé à la main

-ajoutez la farine peut à peut pour former une pate souple, qu’on peut former en petit dôme (boule)

-saupoudrez avec une pointe de cannelle par le dessue

-faite cuire à 160° pendant 25 à 35 mn

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Rédigé par sabrina

Publié dans #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

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Publié le 8 Février 2017

istanbul 2016

Je partage avec vous un doux souvenir d'Istanbul, une ville chère à mon cœur, que j'ai eu le plaisir de visiter plusieurs fois !!!! À Istanbul je me sens apaisé, sereine, je ne vous parlerai même pas de la gastronomie locale, non, non .......... si vous êtes un amoureux de la cuisine n’attendez plus, à mon sens, Istanbul est dans le top 3 des villes "à visiter" pour faire du tourisme culinaire.

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Rédigé par Sabrina Baroun

Publié dans #à coeur ouvert :), #boissons

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Publié le 7 Février 2017

Donuts « beignets américain avec glaçage »

   

 

patisserie-et-douceurs-sucre-7818.jpg   

 

 

 

Des beignets légers décorés de glaçage au chocolat !!!! que demander de plus :)

Ingrédients :

-350-400g de farine

-20g de beurre fondu

-75g de sucre

-1 œuf

-45 g de fécule de mais (maizena)

-1 c à s de levure sèche (à pain)

-18 cl de lait tiède

-huile pour friture

Glaçage au chocolat : 50 g de chocolat noir+2 c à s de crème fraiche liquide+1 c à s de beurre

Préparation :

-Mélangez tout les ingrédients et pétrissez pendant 5mn la pate dois avoir un aspect lisse, et on laisse pousser une 1er fois

-dégazez la pâte et étalez-la et découper vos donuts et mettez sur une plaque et laissez pousser une 2eme fois

-frire dans une huile très chaude

-laissez refroidir complètement et décorez de glaçage et de bonbon

Ou saupoudrez juste de sucre glace

 

100_7707.jpg       

 

patisserie-et-douceurs-sucre 7814

 

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Rédigé par sabrina

Publié dans #dessert et patisserie

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Publié le 20 Octobre 2016

tarte aux citrons

   

 

  tarte-au-citron.jpg

 

 

 

 

Une bonne  tarte bien sablée, bien citronné et bien meringuée !!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

Pate sablé :

-250g de farine

-125 g de beurre

-70g de sucre

-1 jaune d’œuf

-petite pincée de sel

-1 à 2  c à s d’eau (si besoin)

Crème au citron :

 

-10 à 15 cl de jus de citron (12 pour moi)

-250cl d’eau

-80 à 100 g de sucre (selon gout)

-60 g de beurre

-1 œuf et 2 jaunes d’œuf

-30g de fécule de mais (maïzena)

 

 

Meringue française :

 

- 4 blancs d’œuf

-4 c à s de sucre semoule

 

Préparation :

 

 

-sablez la farine et le beurre avec ses doigts, ajoutez les autre ingrédients, ramassez la pâte (sans la pétrir) et réservez 30mn au frais le temps de préparer la crème

-préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajoutez le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais, mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez la au frais couverte de papier film pour ne pas crouter

-étalez votre pate dans un moule a tarte et faite cuire a blanc (sans coloration) a 150° pendant 10mn

-sortez la du four, ajoutez la crème et décorez de meringue (blanc en neige +sucre) et faite cuire a basse température 60° environ

 

 

 

 

 

 

tarte-au-citron-preparation.jpg

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Rédigé par sabrina

Publié dans #dessert et patisserie

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Publié le 19 Octobre 2016

pain hamberger

   

 

pain-humberger.jpg 

 

 

Je vous propose une version facile du pain hamburger, rapide et avec un résultat garanti, elle sera parfaite pour réaliser des  pains ou des pizza, ou toute autre réalisation à base de pâte a pain.

vous pouvez trouvez mon autre recette de pain hamburger et sandwich  ici avec ma  pâte à pain facile sans pétrissage (multi-usages)

 

 

Ingrédients :

 

- 5 verres de farine

-1/3 verre d’huile

-1c à c de sel

-2  c à s de sucre

-1 c à s de lait en poudre

-1 c à s de leveur sèche de boulanger

-1 verre et ½ d’eau chaude (plus que tiède)

-1/2 c à c de poudre de grain d’anis (hebet hlawa)

-50g de beurre en pommade

-1 œuf battu

-grains de sésames

 

 

Préparation :

 

-dans un récipient mettez la farine et ajoutez  tout le reste des ingrédients d’un coup (sauf le beurre pommade)

- mélangez avec une spatule en bois pour former une pate

-fariner vos mains et reprenez la pate juste pour former une boule (il n’est pas nécessaire de pétrirJ) étalez la légèrement et ajoutez le beurre et faite le pénétrer dans la pate

Si la pate a un aspect granuleux (ce n’est pas grave)

-couvrez la pate de papier film et laissez pousser une 1ère fois

-dégazes (enlever les gaz de fermentation) la pate et utilisez formez des petites boules selon le nombre de petit pain à faire

-façonnez les et mettez les dans les moules beurrés (comme sur la photo) et laissez poussé une 2eme fois

-badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésames et faite cuire à 180° pendant 20mn

Comme pour ma pate sans pétrissage, vous pouvez la conservez 24 h au max au frigo dans un bol filmer

 

 

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algerie, etat unis, pain, boulangerie, pique nique, facile

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Rédigé par sabrina

Publié dans #pains - brioches - et beignets

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Publié le 17 Juin 2016

 

Sablés algériens à la confiture pour l'aid

   

Gateaux-Algeriens-traditionnels-et-modernes-8765.jpg

 

 

 

Ahhh que sera l’aid en  Algérie sans ces petits sablé à la confiture de notre enfance, je pense même que c’est LE SYMBOLE qui ne faut pas oublier sur nos tables, les recettes diffèrent selon les mamans mais le plaisir de les tartiner de confiture est toujours le même J

Ingrédients :

- 800 g de farine environ

-400 g beurre (matina pour moi)

-150 g de sucre glace

- 6  jaunes d’œuf

- 1 c à c de vanille

-confiture d’abricot

-sucre glace pour saupoudrer

 

Préparation :

-travaillez les jaune d’œuf, sucre glace, beurre et la vanille

-ajoutez la farine et formez votre pate

-laissez reposer 30 mn au frais dans sac

-étalez votre pate et découper

-faite cuire 20 mn à 160°

-a la sortie du four saupoudrez les rond troué (partie supérieur) de sucre glace

-mettez l’équivalent d’une c à c de confiture ou gelé au centre et couvrez

Dégustez avec un bon café J

 

 

 

sable-algerienne.jpg

 

 

 

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Rédigé par sabrina

Publié dans #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

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