Publié le 2 Février 2016

restaurent "bennet zman"
restaurent "bennet zman"

restaurent "bennet zman"

"bennet zman" un petit restaurent sans pretention !!!! un vrai coup de coeur, de la cuisine simple et authentique de m'sila !! je vous laisse le decouvrir sur mon autre blog

ici

 

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Rédigé par Sabrina Baroun

Publié dans #à coeur ouvert :)

Publié le 25 Novembre 2015

croquet moderne algerien

croquet moderne algerien

Sur une base de pâte de « halwet etabe3 », ce gâteau sec à la confiture (une version moderne du croquet) est idéal pour le café, léger et présentable, il trouvera facilement ca place sur nos tables de l’aid ou des événements heureux qui nous réuniront en famille et entre « l’ahbeb », je l’ai découvert il ya à peut prêt 2 ans, chez mon amie Naima de la page GATEAUX NAIMA sur facebook !!! L’une des reines des gâteaux algériens sur facebook.

 

Ingrédients : (pour une 50 aine de pièces) :

 

-6 œufs

-1 verre et demi de sucre (un verre moyen de 220 ml)

-1 verre et demi d’huile

-1kg 100g de farine (avec une petite pincée de sel)

-1 c à s de vanille

-zeste d’une orange et de 2 citrons (facultatif)

-2 paquets et demi de levure chimique

-1 boite de confiture (au choix, abricot ou fraise)

-un œuf battu pour la dorure

-quelques amandes grillées concassées ou des grains de sésames (facultatifs)

 

Préparation :

 

-travaillez le sucre + les œufs + les zestes et la vanille, jusqu'à faire fondre le sucre

-ajoutez le reste des ingrédients (la farine+levure, en dernier et en 3 fois)

-confectionnez des boudins, et disposez-les sur une plaque légèrement huilée (4 boudins de 35 cm pour cette recette)

-aplatissez-les légèrement, avec votre doigt, formez une fente au milieu de chaque boudin

-badigeonnez d’œuf battu et remplissez la fente de confiture

-rajoutez les amandes sur les bords et faite cuire à 180° (four préchauffé) pendant 45mn

-à la sortie du four saupoudrez légèrement sur sucre glace sur les bords et découpez vos croquets (1,5 cm)

 

Remarque : la quantité de farine va dépendre de la taille de vos œufs, la pate doit être mole mais maniable (si ca colle, huilez vos mains, ne rajoutez pas de farine, ca va durcir la pate)

sable, fete, algerie croquet, aid, biscuit

preparation croquet

preparation croquet

croquet

croquet

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Rédigé par sabrina

Publié dans #gateaux sec et sablés

Publié le 17 Novembre 2015

chorba loubia “soupe d’haricot sec”

   

 

 chorba-loubia-soupe-haricot.jpg    

 

 

 

 

L’un des plats préférer des algériens en temps de grand froid ! Mon mari le 1er, un plat copieux, consistant qui tiens chaud, et qui accompagné d’une bonne harissa ou piment peut vous faire dormir toute une après-midi sous la couette, il existe plusieurs version je vous présente la version de base, sans viande mais ma recette préféré suivra bientôt …………enfin des que la météo le permettra J

 

 

 

Ingrédients :

 

 

-500g d’haricot blanc trempé la veille

-1/2 tète d’ail

-4 c à s d’hile

-sel, poivre, 1/3 de c à c de paprika, 1/3  c à s de cumin moulu

-1 c à c de concentré de tomate

-eau

 

 

 

Préparation :

 

 

-faire revenir la purée d’ail (écrasé au mortier) dans l’huile avec les épices et les haricots égouttés pendant 5mn a feu très doux

-recouvrir d’eau (le double du volume des haricots)

-fermé votre cocotte minute et laissez cuire 20mn après le 1er sifflement

-ajoutez la tomate concentré et rectifié la consistance de la soupe en ajoutant de l’eau !

-laissez cuire encore 15-20mn à découvert (sans fermer) !!! C’est prêt !

algerie, soupe, haricot , facile, epices, vegetarienne

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Rédigé par sabrina

Publié dans #cuisine algeriennes et maghrebines