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la cuisine de sabrina

Crème au beurre vanille

6 Mai 2015, 12:02pm

Publié par sabrina

Crème au beurre vanille

   
les-bases-8009.jpg
 
Pour 500 g de crème
 
Ingrédients :
- 250 g de beurre  
-140 g de sucre semoule
-5 cl d'eau
-2 œufs entiers
-2 jaunes d'œufs.
-1 c à s de vanille en poudre

 
Préparation :


-Cassez les œufs entiers et versez-les dans le bol de votre batteur, ajoutez les jaunes d'œufs et la vanille et Fouettez
-mettez le sucre et l’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen et Laissez cuire le sirop jusqu'à avoir des petite bulles régulière  et surtout sans coloration, (ou  lorsque la température atteint 120 °C au thermomètre à sucre).
-Versez le sirop en filet tout en continuant de battre les œufs. Continuez ainsi jusqu'à ce que le melange refroidisse
 -Incorporez sans cesser de fouetter le beurre battu en pommade dans les œufs au sirop jusqu'à ce que le melange devienne tres lisse (votre creme est prete)
100 6822
pour un parfum moka on ajoute (en plus de la vanille) 2 c à s de café instantané (nescafé) que je dilue dans une goutte ou 2 d’arome noisette

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Recette gâteaux algérois avec photos des étapes

6 Mai 2015, 10:29am

Publié par sabrina

Recette gâteaux algérois avec photos des étapes

   

 

gateaux-algeroix.jpg

 

 

 

Qui ne rêve pas de réaliser de beau et bon gâteaux algérois ou algérien pour l’aid ou d’autre heureux événement (retour de Mecque, baptême, fiançailles, ou mariage), je vous confie mes recettes et mes secrets de  baklawa,  m’khebez, tcharek, samsa, dziriette, knidlette …… etc.  pour les réussir recettes et tour de main le tout en photos détaillée comme je l’ai appris, et quand je vois certain de vos réalisations suivant mes recettes je me dis !!! hamdoulileh  au moins je ca aura servie a quelqu’unJ, je vous encourage a m’envoyer vos photos de gâteaux, je me ferai une joie de les publier

Merci pour votre soutien et vos gentilles commentaires à  très bientôt !

algerie, gateau algerien, ramadan, fete, gateau, dessert

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ghribia à l'huile "recette traditionnelle algeroise"

5 Mai 2015, 12:00pm

Publié par sabrina

ghribia à l'huile "recette traditionnelle algeroise"

   

 

  ghribia.jpg

 

 

Un  gâteau algérien hyper simple, et facile à faire qui a sue garder sa place dans la grande famille des  gâteaux secs algériens

 

 

Ingrédients :

 

-1 kg farine(3 mesures environ jusqu'a obtenir une pate maniable)  

-300-250 ml d'huile (1 mesure )  

-200-250 g de sucre glace(1 mesure environ) 

-une pointe de sel

-1/2 paquet de levure chimique

-cannelle pour la decoration

 

 

Préparation :

 

-mélangez l’huile avec le sucre et la pointe de sel, et bien les travaillé à la main

-ajoutez la farine peut à peut pour former une pate souple, qu’on peut former en petit dôme (boule)

-saupoudrez avec une pointe de cannelle par le dessue

-faite cuire à 160° pendant 25 à 35 mn

algerie, gateau algerien, ramadan, mignardise, biscuit, gateau

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