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la cuisine de sabrina

roulé à la crème de citron vert

25 Mai 2015, 10:17am

Publié par sabrina

roulé à la crème de citron vert

   

 

roule.jpg

 

 

 

Pour ma reprise, après une absence -tout de même de 3 mois- je vous reçois chez moi avec un biscuit roulé au citron qui accompagnera à ravir, vos gouter, je dois vous dire que ce gâteau a longtemps été présenté lors des mariages en Algérie pour accompagner la limonade en guise de rafraichissement

c’est un gâteau assez léger, facile a faire, et qui plaira au petits et grands, c’est un biscuit garnis d’une crème au citron (ma propre invention accidentelle que j’adopterai désormais), j’ai pressé mes citron avec un extracteur  de jus (une 1er pour moi ) ca permet d’optimiser la quantité de jus récolté et préservé tout le gout, et j’en suis satisfaite, pour plus d'informations visiter le site Keimling, un petit coup de cœur pour ses produits et leur démarche « santé » qui nous fera tous le plus grand bien.  

Une crème au citron donc super légère et onctueuse grâce a un ajout de beurre, et un passage rapide dans un mixer, et le résultat et un gâteau facile, léger, qui plaira au petits et grands J assez parler a vos fourneaux

 

 

Ingrédients :

 

-une feuille de génoise vanille recette  ici  a laquelle j’ai rajouté le zeste de 2 citrons

 

-Crème au citron :

 

-12cl de jus de citron vert (2 à 3 citron)

-250cl d’eau

-80 à 100 g de sucre (selon gout)

-60 g de beurre

-1 œuf et 2 jaunes d’œuf

-30g de fécule de mais (maïzena)

-80g de beurre (à réserver pour la dernière étape)

 

 

 Préparation :

 

-préparez et faite cuire la génoise et réservez en la couvrant d’un linge humide

- préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajoutez le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais, mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez la au frais couverte de papier film pour ne pas crouter

Une fois votre crème refroidie, mettez la dans un bol mixer et ajoutez le beurre pommade, et mixez j’jusqu’a ce que la texture change (ca deviendra très léger) et ca adoucira encore le gout, un peut plus riche en calorie. Mais !!!!!!!!!!!!!!!!!  tellement plus agréable en bouche

-étalez votre crème sur la totalité de la génoise et roulez, saupoudrez de sucre glace et servir avec une boisson fraiche J

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muffin à la vanille

25 Mai 2015, 09:43am

Publié par sabrina

muffin à la vanille

   

 

muffin-a-la-vanille.jpg

 

 

 

 

Je vous propose ma recette facile des muffins à la vanille (cousin anglo-saxon de nos madeleines), un  gâteau qui  sera parfait doute pour les goutter !

 

 

Ingrédients :

 

1 verre standard  (250g =250 ml =25cl)

-3 œufs

-1 verre de sucre

-1 verre de beurre fondue refroidi (ou d’huile type tournesol c’est aussi bon J)

-1 verre de lait

-1 c à c de vanille

- 3 verres de farine

-1/2 paquet de levure chimique

- quelque amande effilée pour la déco

 

 

 

Préparation :

 

 -battez les œufs + le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, ajoutez les restes des ingrédients, et mélangez avec un fouet manuel

-remplissez vos caissette a muffin (madeleines), ajoutez les amandes effilée par dessue et faite cuire à 180°  pendant 30mn

 

 

muffin.jpg

 

 

 

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crumble aux poires

24 Mai 2015, 12:00pm

Publié par sabrina

crumble aux poires

   

 

crumble-aux-poires--2-.jpg

 

 

 

 

 

Un dessert facile, rapide et très bon et qui s’accommodera à merveille avec d’autres fruits J !!!!!!!!!!!!

 

 

Ingrédients :

 

 

-1 boite de poire au sirop

-50g de beurre

 

 

Pour la pate à crumble :

 

-150g de farine

-70g de beurre

-110 de sucre

 

 

Préparation :

 

-mélangez les ingrédients de la pate a crumble entre le bout des doigts, sans formez une pate (elle doit rester granuleuse)

-beurrez généreusement le fond des moules avec le beurre et rajoutez les poire coupez en des

-couvrir de pate et faite cuire a 200g pendant 10a 15mn (la pate à crumble doit dorer)

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