Kelb elouz/ hrissa (recette facile)

par sabrina  -  4 Juin 2018, 22:42  -  #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

kelb elouz-hrissa-chamia

   
kelb elouz

kelb elouz

 

Ahhh tout un symbole !!!! , une gourmandise ramadansek qui s’autorise de bien belles appellations je me contenterai de ses deux liées à mes origines, kelb elouz à Alger on aura une petite pensé à celui de « SRIR », et hrissa à Cherchell

Je vous propose une variante facile qui nécessite pas une temps de repos comme la classique, elle est au lait, ce qui à mon avis n’apporte rien au gout, mais permet un gain de temps pour avoir la texture si spéciale du kelb elouz , pour cette recette il ne sera pas garni « mahchi » 

Je remercierai Sabrina larab du groupe Sabrina et ses recettes pour cette découverte qui date d’au moins 3 ans !!!! Je vous invite à rejoindre son groupe, elle donne de super bonnes recettes !!!!

temps de preparation : 35mn

temps de cuisson : 40mn 

Ingrédients :

-4 verre de semoule – 1kg (j’ai utilisé sim moyenne grosse), évitez la moyenne, optez pour la spéciale makrout (la moyenne grosse) ou à défaut la grosse

- 2 verres de sucre- 600 g

-1 c à s de vanille

-1 c à s rase de sel

-1 verre (1/2 lait- 1/2 eau de fleur d’oranger)- 25 cl

-1 verre de beurre ou de smen fondu ou un mélange des deux  -25cl

Pour le sirop :

-3 verre d’eau – 700 ml

-2 verre de sucre – 500g

-1verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

-mélangez la semoule, sucre, sel, vanille, ajoutez le gras et sablez entre vos mains.

-ajoutez le mélange lait-efo

-étalez dans un plat allant au four (une couche de 1.5cm ou 2.

-pré découpez et décorez d’amande

-faite cuire à 180°, pendant 35 à 40mn selon votre four (ça doit bien dorer)

-pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant les ingrédients, et comptez 15 à 20mn a partir de la 1ere ébullition

-à la sortie du four, arrosez de toute la quantité de sirop, et laissez reposez et refroidir, puis decoupez et bonne degustation :)

Si vous le préparez le matin, le soir vous vous régalerez !!!!!!!!!

Bon-app les amis

algerie, ramadan, gateau algerien, patisserie orientale, hrissa, chamia
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Nell 13/04/2018 21:39

Oh! Mon Dieu, c'est un gâteau que j'adorai étant enfant. Maman m'en achetait quand elle allait au marché couvert à Alger. Un monsieur en vendait, je me rappelle et combien d'abeilles tournaient autour de lui (des vrais) . C'est plus que des souvenirs qui me reviennent car ce sont des odeurs, des sons de voix, alors un grand merci pour cela. Excellent dimanche à vous et merci pour la recette.

Pops 24/03/2017 11:15

Ou sont les amandes et la poudre d'amandes ????

tinobab 12/07/2016 01:20

لوكان يشوفك سرير ديري سمن ولافاني ولحليب ؟

sihem 12/06/2016 21:29

As salam ahleykoum Ramadan MOUBARAK, une question car j'ai pas bien compris il faut utiliser quel type de semoule ? Le fine, la moyenne ? Merci baraka o fin et saha ftorek

Harzallah 10/06/2016 15:11

Merci pour toutes les recettes