croquet à la confiture, gâteau sec algerien

Publié le par sabrina

croquet moderne algerien

croquet moderne algerien

Sur une base de pâte de « halwet etabe3 », ce gâteau sec à la confiture (une version moderne du croquet) est idéal pour le café, léger et présentable, il trouvera facilement ca place sur nos tables de l’aid ou des événements heureux qui nous réuniront en famille et entre « l’ahbeb », je l’ai découvert il ya à peut prêt 2 ans, chez mon amie Naima de la page GATEAUX NAIMA sur facebook !!! L’une des reines des gâteaux algériens sur facebook.

 

Ingrédients : (pour une 50 aine de pièces) :

 

-6 œufs

-1 verre et demi de sucre (un verre moyen de 220 ml)

-1 verre et demi d’huile

-1kg 100g de farine (avec une petite pincée de sel)

-1 c à s de vanille

-zeste d’une orange et de 2 citrons (facultatif)

-2 paquets et demi de levure chimique

-1 boite de confiture (au choix, abricot ou fraise)

-un œuf battu pour la dorure

-quelques amandes grillées concassées ou des grains de sésames (facultatifs)

 

Préparation :

 

-travaillez le sucre + les œufs + les zestes et la vanille, jusqu'à faire fondre le sucre

-ajoutez le reste des ingrédients (la farine+levure, en dernier et en 3 fois)

-confectionnez des boudins, et disposez-les sur une plaque légèrement huilée (4 boudins de 35 cm pour cette recette)

-aplatissez-les légèrement, avec votre doigt, formez une fente au milieu de chaque boudin

-badigeonnez d’œuf battu et remplissez la fente de confiture

-rajoutez les amandes sur les bords et faite cuire à 180° (four préchauffé) pendant 45mn

-à la sortie du four saupoudrez légèrement sur sucre glace sur les bords et découpez vos croquets (1,5 cm)

 

Remarque : la quantité de farine va dépendre de la taille de vos œufs, la pate doit être mole mais maniable (si ca colle, huilez vos mains, ne rajoutez pas de farine, ca va durcir la pate)

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preparation croquet

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croquet

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