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M’hancha à la viande hachée « feuilleté salé a la feuille de brick »

Publié le par sabrina

M’hancha à la viande hachée « feuilleté salé a la feuille de brick »

   
 
m'hancha
 
 
Une m’hancha version salé et au four, convient pour une entrée ou même en plat unique l’été avec une salade
 
Ingrédients :
 
 
 Pour 3 m’hancha individuelles
-6 feuilles de brick
-100 g de viande haché
-1 oignon moyen
-quelque brin de persil
- quelque olive coupé
-40 g de fromage râpé
-piment coupé finement (facultatif)
-50 g de beurre
-2 c à s d’huile
-sel, poivre
 
 
 
 
Préparation :
 
 
-faite revenir dans l’huile l’oignon émincé avec la viande, salez et poivrez
-réservez dans un bol et aoutez le persil haché, fromage, olive
-étalez vos deux feuilles de brick sur le plan de travail on les superposant au milieu
-étalez le beurre fondu sur toute la surface
-mettez la farce en longueur
-couvrez et roulez
-pliez le bord extérieur et piquez avec un cure-dent
-badigeonnez de beurre fondue et mettez a cuire au four 20mn a 200°  (surveillez)m'hancha1
 m'ha2m'ha3m'ha4m'ha5m'ha6
Vous pouvez réaliser une m’hancha géante !! Plus vous superposer de feuille plus grande elle sera !
Variez les farces, poulet, fruit de mer, et même végétarienne (épinard et 2 fromages)
Vous pouvez aussi les frire mais a ce moment la on ne les badigeonne pas de beurre
 
 

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Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »

Publié le par sabrina

Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »

   
kaak enakache
 
 
 
Le gâteau bejaoui par excellence, tout me monde l’adore, mais tout le monde ne sais pas le faire même moi j’ai eu du mal J parce que la version original est tellement bonne et bien sablé que je rectifié la recette à chaque fois pour arriver a cette version qui me convient très bien
 
 
Ingrédients :
 
 
- 3 mesures de farine (500 g)
-1 mesure de gras ramolli, pas fondue (mélange smen et margarine ou beurre environ 180 g)
-une petite de sel
-3 c à s de sucre glace
-1 c à c de vanille
-1 pointe de levure chimique
-1mesure de mélange eau + eau de fleur d’oranger
-200g de Ghers (pate de datte)
 
 
 
Préparation :
 
 
-bien mélanger la farine, sucre, vanille et sel
-ajoutez le gras et bien sablez
-ramassez avec le mélange eau + EFO
-laissez reposez la pate 20 mn
-formez des petites boules de pate (chaque boule donnera un gâteau)
ne1
 
-former un boudin de 15 cm avec la boule de pate et farcir tout au long avec le ghers
ne2
 
-refermez et enrouler
ne33ne3
 
-formez un cercle et pincez avec le nekkache(pince pour pâtisserie orientale traditionnelle) sur toute la surface
-faite cuire 40 mn ou plus  a 150 ° (lentement, ils doivent légèrement colorer)
 
nek

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