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chorba loubia "soupe d'haricot blanc ail et cumin"

Publié le par sabrina

chorba loubia “soupe d’haricot sec”

   

 

 chorba-loubia-soupe-haricot.jpg    

 

 

 

 

L’un des plats préférer des algériens en temps de grand froid ! Mon mari le 1er, un plat copieux, consistant qui tiens chaud, et qui accompagné d’une bonne harissa ou piment peut vous faire dormir toute une après-midi sous la couette, il existe plusieurs version je vous présente la version de base, sans viande mais ma recette préféré suivra bientôt …………enfin des que la météo le permettra J

 

 

 

Ingrédients :

 

 

-500g d’haricot blanc trempé la veille

-1/2 tète d’ail

-4 c à s d’hile

-sel, poivre, 1/3 de c à c de paprika, 1/3  c à s de cumin moulu

-1 c à c de concentré de tomate

-eau

 

 

 

Préparation :

 

 

-faire revenir la purée d’ail (écrasé au mortier) dans l’huile avec les épices et les haricots égouttés pendant 5mn a feu très doux

-recouvrir d’eau (le double du volume des haricots)

-fermé votre cocotte minute et laissez cuire 20mn après le 1er sifflement

-ajoutez la tomate concentré et rectifié la consistance de la soupe en ajoutant de l’eau !

-laissez cuire encore 15-20mn à découvert (sans fermer) !!! C’est prêt !

algerie, soupe, haricot , facile, epices, vegetarienne

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soupe de pois cassé "velouté au kiri"

Publié le par sabrina

soupe de pois cassé "velouté au kiri"

   

 

soupe-de-pois-casses.jpg 

 

 

 

 

 

Un plat oublié et qui soufre d’une mauvaise réputation (longtemps considéré comme le plat du pauvre) , moi j’adore l’hiver a condition de le customiser un peut , un peut de crème, du kiri et c’est juste a tomber !!!!!!!!!!!!!!! a accompagner avec des mouillettes ou des croutons au fromage pour une version plus chic Jà décliner aussi en vérine avec des gressin

 

 

Ingrédients :

 

 

-500g de pois cassé sec

-1 oignon râpé

-3 c à s d’huile

-sel, poivre

-3 portions de kiri

-20cl de crème liquide

-de l’eau

 

 

 

Préparation :

 

 

-faire revenir les pois cassé +sel+poivre+huile+oignon pendant 5mn a feu doux

-recouvrir d’eau (le double du volume de vos pois cassé) et laissez cuire 30mn a feu moyen

-rectifiez la consistance en ajoutant de l’eau, puis ajoutez les kiri +la crème et mixez

-laissez encore 5 a 10mn sur le feu, ajoutez une noix de beurre a la fin et éteignez

C’est prêt J

algerie, soupe, velouté, pois cassé, petit pois, creme entree, fromage, facile

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