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tarte aux citrons

Publié le par sabrina

tarte aux citrons

   

 

  tarte-au-citron.jpg

 

 

 

 

Une bonne  tarte bien sablée, bien citronné et bien meringuée !!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

Pate sablé :

-250g de farine

-125 g de beurre

-70g de sucre

-1 jaune d’œuf

-petite pincée de sel

-1 à 2  c à s d’eau (si besoin)

Crème au citron :

 

-10 à 15 cl de jus de citron (12 pour moi)

-250cl d’eau

-80 à 100 g de sucre (selon gout)

-60 g de beurre

-1 œuf et 2 jaunes d’œuf

-30g de fécule de mais (maïzena)

 

 

Meringue française :

 

- 4 blancs d’œuf

-4 c à s de sucre semoule

 

Préparation :

 

 

-sablez la farine et le beurre avec ses doigts, ajoutez les autre ingrédients, ramassez la pâte (sans la pétrir) et réservez 30mn au frais le temps de préparer la crème

-préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajoutez le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais, mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez la au frais couverte de papier film pour ne pas crouter

-étalez votre pate dans un moule a tarte et faite cuire a blanc (sans coloration) a 150° pendant 10mn

-sortez la du four, ajoutez la crème et décorez de meringue (blanc en neige +sucre) et faite cuire a basse température 60° environ

 

 

 

 

 

 

tarte-au-citron-preparation.jpg

algerie, ete, tarte , citron , fruit, dessert

Publié dans dessert et patisserie

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pain hamburger

Publié le par sabrina

pain hamberger

   

 

pain-humberger.jpg 

 

 

Je vous propose une version facile du pain hamburger, rapide et avec un résultat garanti, elle sera parfaite pour réaliser des  pains ou des pizza, ou toute autre réalisation à base de pâte a pain.

vous pouvez trouvez mon autre recette de pain hamburger et sandwich  ici avec ma  pâte à pain facile sans pétrissage (multi-usages)

 

 

Ingrédients :

 

- 5 verres de farine

-1/3 verre d’huile

-1c à c de sel

-2  c à s de sucre

-1 c à s de lait en poudre

-1 c à s de leveur sèche de boulanger

-1 verre et ½ d’eau chaude (plus que tiède)

-1/2 c à c de poudre de grain d’anis (hebet hlawa)

-50g de beurre en pommade

-1 œuf battu

-grains de sésames

 

 

Préparation :

 

-dans un récipient mettez la farine et ajoutez  tout le reste des ingrédients d’un coup (sauf le beurre pommade)

- mélangez avec une spatule en bois pour former une pate

-fariner vos mains et reprenez la pate juste pour former une boule (il n’est pas nécessaire de pétrirJ) étalez la légèrement et ajoutez le beurre et faite le pénétrer dans la pate

Si la pate a un aspect granuleux (ce n’est pas grave)

-couvrez la pate de papier film et laissez pousser une 1ère fois

-dégazes (enlever les gaz de fermentation) la pate et utilisez formez des petites boules selon le nombre de petit pain à faire

-façonnez les et mettez les dans les moules beurrés (comme sur la photo) et laissez poussé une 2eme fois

-badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésames et faite cuire à 180° pendant 20mn

Comme pour ma pate sans pétrissage, vous pouvez la conservez 24 h au max au frigo dans un bol filmer

 

 

pain-h1.jpgpain-h2.jpg

 

algerie, etat unis, pain, boulangerie, pique nique, facile

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