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Les Gougères

Publié le par sabrina

Les Gougères

   
gougere.jpg
 
 
Avis aux amateurs de fromage et de choux, rien de tel que cette petite bouchée salée pour accompagner un apéritif, a servir en entrée, ou même en  remplacement de nos cher bourek durant le ramadhan
 
Ingrédients :
 
-25 cl d’eau
-4 œufs
-120g de beurre
-150g de fromage (cheddar) +50g pour la cuisson
-80g de farine
- une petite pincée de sel
-1 œuf battu
 
 
Préparation :
 
-mettez sur le feu le l’eau+beurre a fondre jusqu’au 1er frémissement
-retirez du feu et ajoutez la farine en fouettant énergiquement pour dissoudre les grumeaux
gougere.jpg 
-remettez le mélange sur le feu et faite séché la pate (jusqu'à ce qu’elle se détache des parois de la casserole
-ajoutez hors feu le cheddar râpé et mélangez, ensuite les œufs un a un et mélangez pour obtenir une pate lisse et homogène
-déposez avec une poche les petites gougères sur une plaque, badigeonnez d’oeuf battu et ajoutez le reste de fromage râpé par dessue et faite cuire 20mn dans un four préchauffé a 180°
Tout comme les choux, ils vont doré et gonflé a la cuisson , on peut les consommer comme ca !! Ou les farcir au choix
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quiche aux poireaux

Publié le par sabrina

quiche aux poireaux

   

 

quiche-aux-poireaux.jpg

 

 

Une bonne quiche + une salade = repas des beaux jours J

 

 

Ingrédients :

 

Pate sablé :

 

-250g farine

- 2 jaunes d’œufs

-80g de beurre

-sel

-un peut d’eau pour ramasser la pate

 

 

Appareille à quiche (mélange) :

 

-4 poireaux

-40g de beurre

- 2 œufs

-20cl de lait

-1 c à s de crème épaisse

-4 portions de formage a tartiner

-sel, poivre, noix de muscade

 

 

Préparation :

 

-mélangez les ingrédients de la pate pour former un pâton souple et facile a travaillé, laissez reposer 20mn

-faite revenir les poireaux coupé dans la moitié du beurre et une pincé de sel (ils doivent bien sués) et ajoutez les au mélange des reste ingrédients et réservez

 

-faite cuire à blanc vos fonds de quiche (sans coloration) pendant 10mn à 180°, puis garnissez avec le mélange et finissez de cuire 10-15 mn

 

 

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quiche

 

 

 

quiche-au-poireau.jpg

 

 

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