chorba frik à l'agneau

Publié le par sabrina

chorba frik “soupe algerienne”

   

 

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Qu’elle sois servie en entrée pendant le ramadhan et les mariages, ou en plat unique durant l’année (surtout l’hiver) la chorba frik est l’un des plats algériens qui mettra tout le monde d’accord on est sure de ne pas se tromper !!!!!!!!!!!!! mais faite gaffe J elle voudra toujours être accompagner d’un bon bourek  et d’un filet de citron (et un piment vert m’chewi pour moi en option)

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

-300g de viande de mouton coupé en des

-3 c à s d’huile

-1 c à s de smen (beurre clarifié)

-1 gros oignon               

-une poigné de pois chiche trempé la veille

- 4 tomates bien mûres

-2 courgettes

-sel, poivre, cannelle

-2 c à s de concentré de tomate

-1 botte de coriandre

-150g de frik (blé tendre concassé)

 

 

 

 

Préparation :

 

 

-hachez l’oignon finement et faite revenir les morceaux de viandes avec les épices, les courgettes râpées, la coriandre coupé finement, et les pois chiche pendant 15 mn à feu tres doux

-rincez les tomates les coupez en deux et les épépiner et les mettre à cuire sur le haut du couscoussier à la vapeur

-après les 15mn ajoutez de l’eau à hauteur de la viande et laissez cuire à feu doux

-des que la viande est cuite on rajoute de l’eau chaude (n’merkou) a la moitié de la marmite

-récupérez la pulpe de tomate et ajoute à la chorba avec la tomate concertée et on laisse finir de cuire pendant  20mn

- rincez le frik et on le plonge dans de l’eau tiède, puis on l’essor et on le rajoute au 10 dernière minute de cuisson

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