Glaçage pour Gâteaux Orientaux Traditionnel (arayeche-couronne)

Publié le par sabrina

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Je vous propose ma technique de glaçage (que je  n’ai pas inventé J ) pour gâteaux traditionnels simple et sans chichi et que j’utilise depuis plusieurs années !!

 

 

Ingrédients :

 

 

Pour une cinquantaine de gâteaux

-3 blancs d’œufs

-1/2 verre bien glacé d’eau de fleur d’oranger

-le jus d’un grand citron ou 2 petit

-3  paquets de sucre glace (paquet de 700 g)

-colorant (au choix)

 

 

 

Préparation :

 

 

-dans une petite bassine mélangez tout les ingrédients et les battre au fouet manuel quelque secondes jusqu'à ce que ca mousse

-réservez l’équivalant d’une tasse a café (en cas de besoin)

-ajoutez au mélange sucre glace (peut à peut)

-travaillez à la main pendant 10 mn (pour que le sucre fonde bien)

-des que des petite bulles se forme le glaçage est prêt

-coloré a cette étape

-testez le glaçage sur un gâteau, si c’est trop liquide ajoutez du sucre glace a petite dose, et si c’est trop épais ajoutez le mélange que vous a avez mis de coté

 

 

 

 

 

 

 

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algerie

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samira 05/04/2013 19:20

C'est formidable tout ce que tu fais. C'est beau et ca l'air miam miam... bonne continuation :)

Loulou 01/04/2013 22:03


ce n'est pas évident de réussir un bon glaçage royal.


merci pour le partage !


bisous