Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »

par sabrina  -  30 Novembre 2013, 10:38  -  #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »

   
kaak enakache
 
 
 
Le gâteau bejaoui par excellence, tout me monde l’adore, mais tout le monde ne sais pas le faire même moi j’ai eu du mal J parce que la version original est tellement bonne et bien sablé que je rectifié la recette à chaque fois pour arriver a cette version qui me convient très bien
 
 
Ingrédients :
 
 
- 3 mesures de farine (500 g)
-1 mesure de gras ramolli, pas fondue (mélange smen et margarine ou beurre environ 180 g)
-une petite de sel
-3 c à s de sucre glace
-1 c à c de vanille
-1 pointe de levure chimique
-1mesure de mélange eau + eau de fleur d’oranger
-200g de Ghers (pate de datte)
 
 
 
Préparation :
 
 
-bien mélanger la farine, sucre, vanille et sel
-ajoutez le gras et bien sablez
-ramassez avec le mélange eau + EFO
-laissez reposez la pate 20 mn
-formez des petites boules de pate (chaque boule donnera un gâteau)
ne1
 
-former un boudin de 15 cm avec la boule de pate et farcir tout au long avec le ghers
ne2
 
-refermez et enrouler
ne33ne3
 
-formez un cercle et pincez avec le nekkache(pince pour pâtisserie orientale traditionnelle) sur toute la surface
-faite cuire 40 mn ou plus  a 150 ° (lentement, ils doivent légèrement colorer)
 
nek
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Mimi 30/03/2020 02:14

Wikipedia vous a pris comme référence et c est faux, la pate de kaak nakach n est pas celle des arayech ,tchrek etc. Kaak nakach se fait à l huile généralement, sa pate est sucrée et contient souvent du zeste alors que la pate a arayech tchrek etc n est pas sucrée, ne contient pas de zeste et elle est au smen ou au beurre

Sabrina Baroun 10/05/2020 15:36

je n'ai rien demandé a wiki, et chaque region a ses spécifiées, et d’après des bougeottes je ne suis pas très loin de ce qui se fait !!! mais merci pour votre passage et votre avis compte aussi <3 saha ftourek

Mouhoub samia 02/03/2017 19:18

Ok

nayda 04/08/2014 16:51

Sabrina je te tire chapeau puisque j'ai essayer beaucoup de tes recettes et elles sont parfaites. pour l'aid el fitr 2014 j'ai essayer ton tcharak elaryane top du top et kaak ennakache que je faisais auparavant par plusieurs recettes mais à chaque fois j’étais déçu du résultat mais avec la tienne c’était impeccable le résultat est étonnant; dommage j'ai pas pris de photos.

mima 02/08/2013 20:19


bonsoir sabrina,


ça a l'air appétissant c'est vrai, sauf que je me premets en tant que bougiotte de te dire que tu as modifié la manière de les façonner tes kaak eneqach!!! en tout cas tu fais des merveilles...et
pour bientôt, je te dis saha aidek.

sabrina 04/08/2013 09:30



llooolll mima !! je n'auserai pas surtout ennakach ta3 bejaia c'est juste pour certaine personne qui n'arrive pas a former les bracelet , ennekache ta3 tata malika et ta maman wahdou



Naouel 01/01/2013 10:27


Hummm notre nekache national, bravo Sabrina et bonne année

sabrina 01/01/2013 16:28



merci naouel et bonnée ma cherie