Knidlette « Gâteau Algérien Traditionnel » avec photos detaillés

Publié le par sabrina

Knidlette « Gâteau Algérien Traditionnel » avec photos detaillés

   
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Pour moi c’est LE GATEAU ALGEROI par excellence !!! en quelque sorte le roi, déjà par ca recette et par son façonnage, aujourd’hui je le fait avec une recette facile (face de base) et qui malheureusement est la seul qui apparait sur les livre de recette, alors qu’a la base ca pate aux amandes doit être cuite (et celle la je la publierai bientôt inchalah), et toutes les veilles grand-mères vous raconterons le cérémoniale qui entour ce gâteau, car avant les gâteaux été une histoire de famille !
 
 
Ingrédients :
 
Pour 45 pcs environ
 
-pate de base aux amandes (ma recette ici) +le zeste d’un ½ kg de citron jaune
-pate de base (ma recette  ici)    
-perle argenté fine
 
 
Préparation :
 
-formez votre farce en boule de 40g, puis donnez leur une forme d’un petit cylindre
-étalez votre pate et passez la a la machine a pate au numéros 2,4 et 6
-découpez des rond dans la pate de 12 cm de diamètre (le diamètre de la pate est ajustable au poids de la boule de farce)    
-commencez par pincez la 1er pince et voyez si elle se tient bien, puis faite le tour de la farce en restant bien droit
-commencez a ajustez en partant de la base (gentiment ne serez pas trop), puis d’un seul geste serez a la base (ne pas trop manipuler sinon ca se déforme)
-grattez le haut de la farce avec une fourchette pour donnez l’aspect granuleux et déposez vos perle argenté et laissez une nuit
-faite cuire le lendemain dans un four préchauffé à 200° 10mn en surveillant
 
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amel 02/07/2016 22:53

amel@1305

deramchia 21/10/2014 19:02

il y'a un an que je vois tes gateaux je dit que tu est la meilleurs surtout dans la façons comment prèsenteé les recettes et les conseils alors j'ai voulue te dire bientot le mariage de ma fille et je essayer à l'avance une quantité car aiment tellement dziriettes et khnidlettes je voudrait les rèussire pour ma fille c'est vous avais quelque conseils a me le dire pour bien les rèussire j'ai une remarque pour les djiriette est ce que vous fait un peut de levure chimique dans la farce merci d'avance

Samia 16/05/2013 18:48


Oh ! ça me rammene à 40ans en arrière ! J'étais toute jeune et je me souviens très bien de ma grand-mère allah yerhamha,ma mère et ma tante,en train de confectionner ces jolies knidlate sur une
mida,assises par-terre. J'adorais les admirer quand elles faisaient ce geste sensuel de faire rouler les gâteaus entre leurs mains. Les knidlate qui sont mes gâteaux preferés,avec le tcharak el
aryane et le caak nakach de Cherchell (c'est le meilleur !),ressemblent à une femme à la taille fine et à la poitrine et aux hanches généreuses !


Merci pour ce généreux partage Sabrina.


Bisous d'une demi cherchelloise.

sabrina 17/05/2013 08:13



bjr samia , merci ma cherie pour ton gentil comentaire!! on a de la chance d'avoir une culture de partage de mere en fille, c'est pour ca que je ne souhaite pas que ca se perds moi sa me fait
revivre tout ces instant passé avec ma mere (elah yerhamha) je lui rends homage a chaque recette que j'ecrit dans ma tete, le coup de la femme genereuse JADOOOOOOOOR lol ........merci yahen
 au plaisir de te relire inchalah biz



lepaysdesgourmandises 09/04/2013 13:22


Merci pour cette recette très bien expliquée et très alléchante. J'ai très envie de la tester. Merci pour le partage et à très bientot

sabrina 12/04/2013 17:42


merci ma belle n'hesite pas en cas de besoin :)


Mounia 19/01/2013 20:16


Ia3tik essaha khti...Ikattar khirek... 

sabrina 20/01/2013 08:53



merci mounia ;)