M'tekba, bradj, m'berdja ou m'besses

Publié le par sabrina

M'tekba, bradj, m'berdja ou m'besses

   

 

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Un bon classique de nos tables de gouter  algériens, autour d’un café, il s’agit de petites galettes à la semoule de blé fourré de  pate de datte le nom change selon les régions, celui que j’affectionne et bien évidement «m’besses »  comme on l’appel a Cherchell, donc c’est avec beaucoup de nostalgie que je partage avec vous notre recette algérienne

 

 

Ingrédients :

 

- 3 mesures (1 kg) de semoule de blé « moyenne »

-1 mesure de gras 300g -350g environ (j’ai mis ½ smen + ½ beurre)

-2 c à s de sucre

-1c à c de sel

-eau (pour ramasser)

-ghers (pate de datte + 1càc de beurre + 1càc de vanille+ 1 pointe de cannelle)

 

 

 

Préparation :

 

 

-mélangez les ingrédients secs dans une et rajoutez le gras et faite sablé avec la paume de vos main et laissez reposer (couvert avec un linge propre) pendant 1h

-mouillez progressivement et ramassez votre pate pour obtenir une pate facile à étalez

-travaillez légèrement votre pate de datte avec le beurre et la vanille et la cannelle

-suivez les photos pour le façonnage

-faite cuire dans un tadjine  (poel en fonte a fond epais)     

                  

Pensez a récupérez les chutes, car faire joli n’a jamais été synonyme de gâchis

 

 

 

 

ghers.jpgpate-m-tekba.jpgm-tekba.jpg

 

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gateau algerien, algerie, datte, semoule, beurre, gouter

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Loulou 28/03/2013 21:20


ça m'a l'air bien bon !!


dommage je n'ai pas encore vu de pâte de dattes par chez moi.


bisous