Pâte de base pour Gâteaux Traditionnel Algériens

Publié le par sabrina

 pate de base

 

 

Une pate a utilisé comme base pour la confection de vos gâteaux traditionnel !!

 

 

 

Ingrédients :

 

 

-3 mesures de farine (500g)

-1/2 mesure de gras (smen, beurre clarifié ou margarine) (60 g)

-1 mesure d’eau tiède+ eau de fleur d’oranger

-petite pincé de sel

-colorant blanc (ou autre selon modèle) facultatif

 

 

 

 

Préparation :

 

-incorporez le gras (fondue et refroidie) à la farine (+le sel+colorant)

-sablez la pate (pour bien faire pénétrer le gras)

-ramassez avec le mélange eau+efo, pour obtenir une pate ferme

-laissez reposer au frais, au moins une demi-heure dans un sac alimentaire

 

 

Conseils :

 

 

-2h c’est le temps idéal de repos de la pate

- sortez-la du frigo 1h avant l’utilisation

algerie

 

Publié dans les bases

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Nadia 22/06/2017 04:14

Je suis entrain d'essayer deux de vos recettes dont dziriyat que je trouve magnifiques et très bien expliquées et je rejoint Samia sur le sujet de page Facebook c tellement plus facile de communiquer les recettes à mon avis pour les fainéants

Sabrina Baroun 22/06/2017 12:15

oici le lien de ma page https://www.facebook.com/chefsabrinabaroun/

Sabrina Baroun 22/06/2017 12:13

merci nadia :) et bon courage

Samia 19/06/2017 15:03

Bonjour Sabrina et saha ramdanek je voulais juste savoir si tu as page facbook je vais essayé t'es recette Nchallah bisou ma belle

Sabrina Baroun 22/06/2017 12:15

merci samia, j'ai une page, sabrina baroun oici le lien https://www.facebook.com/chefsabrinabaroun/

nabila 25/12/2015 20:10

ya3tik essaha machaallah

sabrina 27/12/2015 10:57

mrci nabila, rebi yahafdek

massiva 30/07/2015 18:07

j'aimerais savoir par exemple pour une grande quantité ,es que chaque mesure pour la pâte est l'équivalant de 5OO g ou c la totalité qui est de 500g ,aussi combien de beurre je doit donc utiliser pour la même quantité de farine ?merci de me répondre

sabrina 31/07/2015 10:11

bonjour massiva, pour une grande quantité cela varie selon le nombre de pièces et de modèles, par exemple la quantité indiquée en haut (500g = 3 mesures donc la totalité) suffit à confectionner 100 dziriet, 100 cornet, 70 knidlet, 50 mchekla .
pour le beurre, si on part d'une mesure de 170g environ (3mesure à 170g= 500g farine), donc le beurre c'est 85 g environ (1/2 mesure) voila !!! j’espère que c'est clair pour toi bonne journée

yasmine 08/07/2015 06:12

Merci très chère pour vos recette grâce à vous on m'appelle la reine des gâteau :-)

sabrina 08/07/2015 11:54

cela me fait très très plaisir !!!! bonne continuation ma chérie