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la cuisine de sabrina

Pate filo maison ( étapes en photos )

19 Mai 2015, 07:50am

Publié par sabrina

Pate filo maison ( étapes en photos )

   

 

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Je ne vais prétendre que je la fait a chaque fois que c’est nécessaire mais je trouve que c’est toujours bon de savoir faire les chose et de les faire même une fois dans ca vie !! en plus elle n’est plus difficile que la pate feuilleté ou autre préparation technique donc a vos tablier et testez la !!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

-350 g de farine

-50g de maïzena (fécule de mais)

-110 g de beurre ou margarine de feuilletage (ou smen a default)

-sel

-eau de fleur d’oranger + eau (plus au moins un verre) ou juste de l’eau pour une utilisation salé

 

 

 

Préparation :

 

-Mélangez la farine+maïzena+beurre fondue+sel et ramassez avec l’eau et pétrir la pate légèrement et laissez reposez 20 mn au frais dans un sac

-formez un boudin et découpez des bouts de pate réguliers

-étalez chaque bout de pate séparément en utilisant de la maïzena si nécessaire

-super poser les couche de  pates étalée en mettant une fine couche de maïzena entre chaque pate (au choix entre 4 et 6 couche de pate) plus y’en a plus ca gonfle a vous de juger

-une fois mis les uns sur les autre, abaissez le tout pour former une seul pate fine (plus possible) et votre pate et prête a l’emploi

 

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A vous de jouer J

 

 

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Gladys 21/06/2015 20:19

Bonjour

Je cherche en vain la recette de la pâte filo pour faire des baklavas (turque). A défaut peut on en trouver dans les supermarchés ? Est ce que c'est la même chose que des feuilles de brick ? Merci à celles ou ceux qui me répondront.

sabrina 22/06/2015 20:59

bonjour, non ce n'est pas la même chose malheureusement !!! parcontre il ya la recette de la pâte filo maison sur mon blog http://cherchelloise.com/article-pate-filo-maison-la-faire-soi-meme-et-on-etapes-113117042.html, merci de ton passage sur le blog (sabrina)

monette 14/06/2015 20:56

c est quoi la margarine de feuilletage

sabrina 15/06/2015 22:20

ouiiiiii !!!! c'est même l’élément essentiel et spécifique à cette pâte, c'est ce qui la rend extrêmement friable !!!

sabrina 15/06/2015 22:19

c'est vrai que c'est spécifique à l’Algérie, c'est de la margarine de tourage, qu'on peut remplacer à défaut, par du beurre de tourage ou juste de beurre doux !!!

monette 14/06/2015 20:55

doit on mettre de la maizena pour faire la pate filo

Beauté et santé naturelle 19/05/2015 10:54

Je garde la recette sous la main au cas où un jour j'ai le courage de la faire. Merci du partage.

kadioglu 18/02/2015 14:36

Ce n est pas une pate filo, faut pas mettre de beurre, sinn ca se casse, faut mettre des oeufs et d eau pincé de sel et maizena pour feuilletage