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Publié par sabrina

Pate filo maison ( étapes en photos )

   

 

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Je ne vais prétendre que je la fait a chaque fois que c’est nécessaire mais je trouve que c’est toujours bon de savoir faire les chose et de les faire même une fois dans ca vie !! en plus elle n’est plus difficile que la pate feuilleté ou autre préparation technique donc a vos tablier et testez la !!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

 

-350 g de farine

-50g de maïzena (fécule de mais)

-110 g de beurre ou margarine de feuilletage (ou smen a default)

-sel

-eau de fleur d’oranger + eau (plus au moins un verre) ou juste de l’eau pour une utilisation salé

 

 

 

Préparation :

 

-Mélangez la farine+maïzena+beurre fondue+sel et ramassez avec l’eau et pétrir la pate légèrement et laissez reposez 20 mn au frais dans un sac

-formez un boudin et découpez des bouts de pate réguliers

-étalez chaque bout de pate séparément en utilisant de la maïzena si nécessaire

-super poser les couche de  pates étalée en mettant une fine couche de maïzena entre chaque pate (au choix entre 4 et 6 couche de pate) plus y’en a plus ca gonfle a vous de juger

-une fois mis les uns sur les autre, abaissez le tout pour former une seul pate fine (plus possible) et votre pate et prête a l’emploi

 

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A vous de jouer J

 

 

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kadioglu 18/02/2015 14:36

Ce n est pas une pate filo, faut pas mettre de beurre, sinn ca se casse, faut mettre des oeufs et d eau pincé de sel et maizena pour feuilletage

sofia 10/12/2014 19:44

Bonjour!
recette très simple, bien expliquée mais à la cuisson le rendu n'est pas celui que j'attendais alors que j'ai étalé aussi finement que possible...c'est à dire au point de voir au travers. Une explication peut-être?
n tout cas bravo

sofia 17/12/2014 11:02

Bonjour !
J'ai fait des baklavas (recette que je ne loupe jamais d'habitude)

sabrina 11/12/2014 09:24

bjr sofia merci pour ton com :) , quel recette a tu fait avec la pate ?

moreau 10/12/2014 18:34

dès demain je me mets au travail .je ne trouve pas toujours de la bonne pate filo.merci d'avoir donné ta recette qui n'a pas l'air trop compliquée.amitiés de la france

sabrina 11/12/2014 09:25

merci ma cherie pour ton gentil com, bonne realisation :)

Amina 13/08/2014 09:49

Merci pour cette recette. j'adore la pâte à filo! je l'ai essayé mais seul hic quand je l'ai mise au frais elle a durci. Est-ce normal?

Amina 13/08/2014 11:18

merci beaucoup vous me rassurez

sabrina 13/08/2014 11:00

bonjour, oui c'est normale à cause du gras et de la maizena !, il faut la laisser reprendre la température ambiante avant l'utilisation (vous la sortez 2h avant) :)

mam 23/07/2014 15:05

merci mais SVP pour une baklawa quelles sont les mesures de pate a filo??
350g farine+50g maizena..... c insuffisant non???

nora 25/07/2014 14:24

merçi pour la recette

sabrina 23/07/2014 15:09

bjr, ouiii ca risque de l’être prévoyez une pate avec 1kg de farine au moins pour un plat allant au four d'un cuisinière standard , donc vous pouvez triplez les quantités :)