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Feuilleté oignon au thon et fromage /فويتيه بالبصل، التونة و الجبن

Publié le par Sabrina Baroun

Feuilleté oignon au thon et fromage  فويتيه بالبصل، التونة و الجبن

Feuilleté oignon au thon et fromage فويتيه بالبصل، التونة و الجبن

 

c'est une recette que j'ai eu l'occasion de faire pour la marque #leberbère , vous pouvez la trouvez sur l'emballage du pack de 1.8kg. pour celle que je vous propose en photo, j'ai juste remplacé le thon par du poulet et des poivrons, ne vous compliquez pas la vie, prenez ce qui vous tombe entre les mains, c'est une très bonne recette pour recycler les restes :) ! à vous de jouez, et bsahetkoum

Ingrédients :

-1 rouleau de pâte phylo

-3 oignons

-50g de thon à l’huile

-80g de fromage

-100g de beurre

-1 gousse d’ail

-sel et poivre

Préparation :

-faite revenir les oignons coupés an lamelle avec l’ail le sel et le poivre jusqu'à ce qu’elle soit bien confite

-disposez votre pâte phylo en rectangle, badigeonnez généreusement de beurre, garnissez avec la moitié de l’oignon confit, le thon et le fromage et enroulez sur les 2 tiers, puis pincez et formez un rond en associant les 2 bouts

- ajoutez le reste de la garniture au centre et badigeonnez les bords du reste du beurre

-mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20mn

 

:المقادير

 

عجينة الفيلو-

بصل3-

ملعقة زيت -

غ تونة50-

غ جبن البربر 80-

غ زبدة100-

فص ثوم-

ملح و فلفل أسود-

التحضير

حمري شرائح البصل مع الثوم، البهرات و الزيت-

ضعي أواق عجينة الفيلو على شكل مستطيل و أدهنيها بالزبدة الذائبة -

أضيفي نصف البصل المحمر، التونة و الجبن على طرف المستطيل و أقلبيها إلى النصف-

شكليها عل شكل قرص و أضيفي باقي المكونات -

ضعيها تنضج في فرن °180 لمدة 20د

 

feuilleté pâte phylo / فويتيه عجينة الفيلو

feuilleté pâte phylo / فويتيه عجينة الفيلو

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soupe de poissons

Publié le par sabrina

soupe de poisons/ bouillabaisse

   

 

soupe-de-poissons.jpg

 

 

La soupe de poisson, une soupe très apprécié dans le bassin méditerranéen, les recettes varient et changent au gré des ports !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La plus connue est sans aucun doute la bouillabaisse marseillaise (recette à venir) qui deviens un vrai petit luxe et un bon argument touristique. Un vrais conte de fée J pour ce plat « du pauvre » !! (Les femmes de pécheur le faisaient avec les restes de poisson invendu  ou les tous petits poissons de roche)

 

Ingrédients :

 

-1kg de poisson de roche

-4 c à s d’huile d’olive

- 2 oignons

-2 tomates

- 2 pommes de terre

-2 carottes

-2 courgettes

-2 bulbes de fenouil (ou des grains de fenouil)

- 2 feuilles de laurier

- 2 gousses d’ail

-sel, poivre, safran, paprika

-1l et ½ d’eau

 

Préparation :

 en 2 temps

1/le bouillon de poisson(fumé)

-nettoyez et rincez abondamment vos petits poisson(ne vous acharnez pas dessue il en restera rien aprèsJ), mettez les à cuire dans une casserole avec de l’eau le laurier les grains de fenouil pendant 20mn

-mixez le tout très finement et réservez

 

La soupe de légumes

-faite revenir les légumes coupé en gros des dans l’huile, ajoutez les épices, l’ail, et couvrir d’eau et laissez cuire 35mn a feu moyen

-mixez la soue très finement, et y ajouter le bouillon de poisson qu’on passe dans le chinois ou une passoire

-mélangez et remettez à cuire 10mn à feu moyen (pour faire réduire)

 A cette étape on peut mettre des morceaux d’un gros poisson, ou un poisson entier dans la soupe qu’on laissera cuire plus longtemp et qu’on servira à part

Ou des crevettes entière, des moules……..etc.

soupe-de-poisson.jpg

 

A servir avec des croutons et de la  rouille

algerie, france, ramadan, soupe, poisson, legume

Publié dans soupes et veloutés

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