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Vol au vent « réaliser ses vol au vent maison avec de la pate feuilleté »

Publié le par sabrina

Vol au vent « réaliser ses vol au vent maison avec de la pate feuilleté »

   
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Il est claire que moi-même je ne le fait pas souvent !! C’est un peut ……bref, cela dit vous pouvez les préparez d’avance même avec une pate du commerce vite fait et ca reste toujours agréable de dire «  oui………… c’est moi qui l’ai fait » J
 
 
Ingrédients :
 
 
-de la pate feuilletée (recette ici) ou celle du commerce
-1 œuf battu pour la dorure
-1 feuille de papier cuisson badigeonnez avec e l’huile
 
 
Préparation :
 
 
-découpez avec un moule de votre choix des rond de pate (le double du nombre e vol au vent voulue, 12 ronds pour 6 vol au vent)
-faite des trous (comme avec les sablé sur la moitie des ronds de pate
-badigeonnez les rond entier avec l’œuf battu et  placez le deuxième ronds troué
-badigeonnez le deuxième rond et faite cuire dans un four préchauffé a 200°, 20 mn
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Vous pouvez en préparez avec de différente forme et mini format pour présenter farcie pour un buffet ou autre !
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Kebda M’chermla « foie d’agneau en sauce »

Publié le par sabrina

Kebda M’chermla « foie d’agneau en sauce »

   

 

recettes-traditionnels-algeriennes-et-maghrebines-7896.jpg

 

 

 

 

Une entrée bien de chez nous a l’algéroise, qui embellie nos tables du ramadhan et des fêtes, elle peut être faite avec du foie d’agneau (le plus souvent) ou avec du foie de veau ou même de foie de volaille (quand le foie d’agneau deviens malheureusement un luxe)

 

 

Ingrédients :

 

 

-300 g de foie coupé en des moyens

-4 gousse d’ail (ou plus selon leur taille)

-sel, poivre, felfel driss(piment rouge sec qu’n met dans un peut d’eau chaude avant de l’utiliser), paprika, et carvi (1/2 c à c )

-3 c à s d’huile

-1 verre d’eau

-un filet de vinaigre blanc a la fin de cuisson

 

derssa

 

 

 

Préparation :

 

-préparez une derssa (pate d’ail pimenté) avec le piment rouge hydraté, et toutes les épices en les écrasant dans un mortier ou un mixer a défaut, jusqu'à obtenir une pate

-mettez l’huile dans une poile, et laissez chauffer ajouter la pate d’ail (derssa) et, le foie et faite revenir quelque instant, ajoutez le verre d’eau et laissez cuire 10mn (ca cuit rapidement) et des que la sauce deviens épaisse retirer du feu et arroser d’un filet de vinaigre

Voila ma recette de kebda m’chermla comme me la apprise ma mère (elah yerhamha) a vous de modifié a votre guise

 

entree, algerie, foie, abat, sauce, ailramadhan, agneau, veau, facile, piment, carvi

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