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Samsa à la pate légère « gâteau algériens traditionnel aux amandes et miel »

Publié le par sabrina

Samsa à la pate légère « gâteau algériens traditionnel aux amandes et miel »

   
samsa-copie-1
 
 
Qui n’aime pas e’ Samsa !!!!!! J
 
 
 
Ingrédients :
 
 
-pate moderne pour samsa (recette ici)
-farce aux amandes (recette ici) mais la texture doit être granuleuse qu’on peut prendre a la cuillère comme du couscous
-huile de friture
-miel
 
 
 
Préparation :
 
 
-étalez votre pate en bande
-passez les dans 3, 5 et 6 à la machine a pate
-taillez les bords de la pate selon la taille de votre samsa, et taillez en biais la base de  la pate
-placez la farce au centre et rabattez 3 fois, en apportant la pointe sur le coté opposé
Au troisième pliage, piquez la pointe avec votre doigt et coupez, recommencez sur toute la longueur de la bande de pate
-laissez sécher vos samsa 15 mn avant de frire (elle se tiendra mieux)
-frire dans un grand volume d’huile (faite un teste avant de les plonger car si l’huile n’est pas assez chaude elles ne vont pas gonfler
 
- laissez refroidir complètement, puis passez dans le miel et servez J
 
sam1 sam2sam3sam4sam6
 
Ne laissez pas doré longtemps à la cuisson !!!
Vous pouvez décorer avec des graines de sésame ou du fruit sec finement moulue !!samsaa

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Kelb elouz/ hrissa (recette facile)

Publié le par sabrina

kelb elouz-hrissa-chamia

   
kelb elouz

kelb elouz

 

Ahhh tout un symbole !!!! , une gourmandise ramadansek qui s’autorise de bien belles appellations je me contenterai de ses deux lié à mes origines, kelb elouz à Alger on aura une petite pensé à celui de « SRIR », et hrissa à Cherchell

Je vous propose une variante facile qui nécessite pas une temps de repos comme la classique, elle est au lait, ce qui à mon avis n’apporte rien au gout, mais permet un gain de temps pour avoir la texture si spéciale du kelb elouz , pour cette recette il ne sera pas garni « mahchi » J,

Je remercierai Sabrina larab du groupe Sabrina et ses recettes pour cette découverte qui date d’au moins 3 ans !!!! Je vous invite à rejoindre son groupe, elle donne de super bonnes recettes !!!!

 

 

Ingrédients :

 

-4 verre de semoule – 1kg (j’ai utilisé sim moyenne grosse), évitez la moyenne, optez pour la spéciale makrout (la moyenne grosse) ou à défaut la grosse

- 2 verres de sucre- 600 g

-1 c à s de vanille

-1 c à s rase de sel

-1 verre (1/2 lait- 1/2 eau de fleur d’oranger)- 25 cl

-1 verre de beurre ou de smen fondu ou un mélange des deux  -25cl

Pour le sirop :

-3 verre d’eau – 700 ml

-2 verre de sucre – 500g

-1verre à thé d’eau de fleur d’oranger

 

 

Préparation :

 

-mélangez la semoule, sucre, sel, vanille, ajoutez le gras et sablé entre vos mains

-ajoutez le mélange lait-efo

-étalez dans un plat allant au four (une couche de 1.5cm ou 2 touts au plus)

-prédécoupez et décorez d’amande

-faite cuire à 180°, pendant 35 à 40mn selon votre four (ca doit bien dorer)

-pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant les ingrédients, et comptez 15 à 20mn a partir de la 1er ébullition

-à la sorti du four, arrosez de toute la quantité de sirop, et laissez reposez et refroidir

Si vous le préparez le matin, le soir vous vous régalerez !!!!!!!!!

Bon-app les amis

algerie, ramadan, gateau algerien, patisserie orientale, hrissa, chamia

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