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Khobez el bey aux amandes

Publié le par sabrina

Khobez el bey aux amandes

   

 

 khobez-el-bey.jpg

 

Un gâteau qui sent bon le ramadhan J

 

 

Ingrédients :

 moule (35/20)

 

- 2 mesures de chapelure

-1 mesure d’œuf (8environ)

-1/2 mesure de sucre

-1/2 mesure de beurre fondu

-1 mesure d’amandes  moulue (émondé ou non)

-zeste de citron ou vanille

-2 paquet de levure chimique

- quelques amandes effilées pour le décor

 

 

 

Sirop :

 

 

-1l d’eau

-250g de sucre

-1/2 verre d’eau de fleur d’oranger

 

 

 

Réparation :

 

 

-mettez le sirop a cuire une dizaine de minute a grand feu et réservez

-mélangez tout les ingrédients et disposez dans un plat allant au four et faire cuire 25-30mn a 180° jusqu'à coloration

-a la sortie du four arrosez de sirop et laissez refroidir avant de consommer

algerie, gateau algerien, amande, oeuf , ramadan, dessert

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Crème au beurre vanille

Publié le par sabrina

Crème au beurre vanille

   
les-bases-8009.jpg
 
Pour 500 g de crème
 
Ingrédients :
- 250 g de beurre  
-140 g de sucre semoule
-5 cl d'eau
-2 œufs entiers
-2 jaunes d'œufs.
-1 c à s de vanille en poudre

 
Préparation :


-Cassez les œufs entiers et versez-les dans le bol de votre batteur, ajoutez les jaunes d'œufs et la vanille et Fouettez
-mettez le sucre et l’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen et Laissez cuire le sirop jusqu'à avoir des petite bulles régulière  et surtout sans coloration, (ou  lorsque la température atteint 120 °C au thermomètre à sucre).
-Versez le sirop en filet tout en continuant de battre les œufs. Continuez ainsi jusqu'à ce que le melange refroidisse
 -Incorporez sans cesser de fouetter le beurre battu en pommade dans les œufs au sirop jusqu'à ce que le melange devienne tres lisse (votre creme est prete)
100 6822
pour un parfum moka on ajoute (en plus de la vanille) 2 c à s de café instantané (nescafé) que je dilue dans une goutte ou 2 d’arome noisette

Publié dans les bases

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