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13 articles avec condiments et ingedients fait maison

Vol au vent « réaliser ses vol au vent maison avec de la pate feuilleté »

Publié le par sabrina

Vol au vent « réaliser ses vol au vent maison avec de la pate feuilleté »

   
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Il est claire que moi-même je ne le fait pas souvent !! C’est un peut ……bref, cela dit vous pouvez les préparez d’avance même avec une pate du commerce vite fait et ca reste toujours agréable de dire «  oui………… c’est moi qui l’ai fait » J
 
 
Ingrédients :
 
 
-de la pate feuilletée (recette ici) ou celle du commerce
-1 œuf battu pour la dorure
-1 feuille de papier cuisson badigeonnez avec e l’huile
 
 
Préparation :
 
 
-découpez avec un moule de votre choix des rond de pate (le double du nombre e vol au vent voulue, 12 ronds pour 6 vol au vent)
-faite des trous (comme avec les sablé sur la moitie des ronds de pate
-badigeonnez les rond entier avec l’œuf battu et  placez le deuxième ronds troué
-badigeonnez le deuxième rond et faite cuire dans un four préchauffé a 200°, 20 mn
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Vous pouvez en préparez avec de différente forme et mini format pour présenter farcie pour un buffet ou autre !
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Pate à sucre maison aux marshmallows (Chamallows ou Guimauve)

Publié le par sabrina

Pate à sucre maison aux marshmallows (Chamallows ou Guimauve)

   
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Ingrédients :
J’ai obtenue 185 g de pate a sucre avec ces ingrédients
-10 marshmallows (Chamallows ou Guimauve)
-1 c à s d’eau
-colorant alimentaire
-sucre glace (200-300 g environ)
 
Préparation :
 
-dans une assiette mettez les marshmallows avec 1’eau et passez 20-30 secs au micro onde
-touillez le mélange et ajoutez le colorant et le sucre glace par petite dose jusqu’a obtention d’une pate maniable et ferme
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Un résultat plus que tres bien (après 3 teste déjà), tres belle pate, facile a travaillé et un rendue tres net et pour 10mn de boulot
J’adopte définitivement J
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Mayonnaise maison facile avec œuf entier

Publié le par sabrina

mayonnaise maison facile oeuf entier

   

 

mayonnaise-maison.jpg

 

 

 

Ouiiiiiii !!!!! Ce n’est qu’une copie de « la vrais » mais facile en 30sec  seulement !!  Avec œuf entier facile à réaliser et a parfumer selon son gout

 

Par contre elle ne se conserve pas !!! 2 jrs à 3 jrs max !!

 

Ingrédients :

 

-1oeuf entier

-1/3 de càc de sel

-1 càc de moutarde

-1 verre d’huile

 

Au choix :

Ail, persil, poivre

 

 

Préparation :

 

-mettez les ingrédients dans un bol étroit (qui peut contenir le mixer plongeur –pied)

-mixez sans bougez les 10 première seconde (vous verrez la mayonnaise prendre)

-puis donnez des coups de haut en bas pour finir (a cette étapes que vous rajoutez l’ail ou autre pour parfumé)

 

 

 

mayo.jpg

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Pâte de pistache maison

Publié le par sabrina

Pâte de pistache maison

   
pate de pist
 
 
 
 
 
Une préparation qui pourra servir dans pas mal de recette tel que les madeleines, financiers, muffins,………etc.
 
 
 
Ingrédients :
 
-130 g de pistaches
-45 g d’amande finement moulue
-45 g d’eau
-110 g de sucre cristallisé
 
 
 
Préparation :
 
-dans une casserole mettez l’eau et le sucre et porter a ébullition laisser 2 mn et  éteignez pour avoir un sirop
-faite torréfier vos pistaches au four ou dans une poêle
-laissez tiédir le sirop et passer le au mixer avec les pistache entières
-rajouter les amandes moulues
-conservez dans un bocal au frais
 
Si le mélange reste trop épais on peut rajouter une goute d’huile de pistache, ou à default une huile neutre type colza ou tournesol
 

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Miel « fait maison » sirop de glucose

Publié le par sabrina

Miel « fait maison » sirop de glucose

   
miel maison
 
 
 
 
Ca sert toujours si on oublié d’en acheté J
 
 
Ingrédients :
 
 
-1 kg de sucre  
-75 cl d’eau
-un citron coupé en rondelles
 
 
Préparation :
 
 
-mettez tout les ingrédients dans une casserole à fond épais et portez à ébullition
-retirez du feu, dés que le mélange forme des petite bulles régulières dorée (attention pas trop !! sinon ca devient du caramel)
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pangrattato

Publié le par sabrina

pangrattato

   
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Le pangrattato est une chapelure amélioré ! Avant les italiens qui n'avaient pas les moyens de se payer le parmesan (un produit de luxe a une certaine époque) en préparer pour saupoudrer sur leur pates et leur gratins.
 
 
 
 
Ingrédients :
 
 
-200 g de chapelure (ca permet de recycler le pain raciJ)
-2 c à s de beurre ramolli
-sel, poivre
-herbe aromatique au choix
-50 g de poudre d’amande (facultatif moi j’en mets pour plus de gout)
 
 
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Préparation :
 
 
- mettre le beurre dans une poêle a fondre
 
-ajouter tout le reste d’ingrédients en remuant constamment
 
-des que sa prend une jolie couleur dorée on éteint
 
-peut se conservé dans des boite hermétique
 
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la rouille sauce pour soupe de poissons/ bouillabaisse

Publié le par sabrina

la rouille « sauce »

   

 

la-rouille.jpg

 

 

Sauce facile à faire pour accompagner bouillabaisse et soupe de poisson

 

Ingrédients :

 

-mayonnaise du commerce ou ma recette facile ici

- 2 gousses d’ail

-1 pointe de safran en poudre, 1 pointe de paprika, 1 pointe de harissa (selon gout)

 

 

Préparation :

 

-on mélange les ingrédients et on mixe J 

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Sauce aux légumes pour accompagnement

Publié le par sabrina

Sauce aux légumes pour accompagnement

   
sau-ch.jpg
 
Une recette piquée a annabel de cuisine tv que je trouve super originale et facile à faire !
 
 
Ingrédients :
 
-1 oignon
-1tomate
-1 courgette
-1carrote
- 3 gousses d’ail
-2 poivron rouge (ou 1 vert)
- une poignet d’haricot vert
 
 
Pour l’enrobage (sauce) :
 
-une c à c sel
-poivre et paprika
-4 c à s d’huile d’olive
-2 c à s de ketchup
-1 c à s de concentré de tomate
-1 c à s de sucre cristallisé (ou une c à s de miel)
 
 
Préparation :
 
-dans un plat allant au four mélangez tout les légumes coupés et la sauce
-couvrez de papier aluminium et faite cuire au four 30-40 mn  (sans aucune goutte d’eau)
-mixer le tout a la sortie du four J
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Idéale avec des chips ou même des pates !
sau
 

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Chips maison au pain pita (pain libanais)

Publié le par sabrina

Chips maison au pain pita (pain libanais)

   

 

sau-ch2.jpgchip
 
Des chips maison facile et délicieux qu’on peut varier selon son gout un vrai régale !
 
 
 
Ingrédients :
 
 
 
Je ne donne pas de mesure car tout dépond de la quantité que vous voulez faire !
 
-pain pita ou pain libanais
 
-beurre
 
-gros sel
 
-parmesan ou cheddar ou un fromage assez salé
 
-fine herbe
 
-ails
 
 
 
 
 
Préparation :
 
 
-ouvrez votre pain en deux et placez les deux parties sur une plaque

-râpez l’ail et le fromage par dessue
 
-saupoudrez de sel et d’herbe
 
-découpez a l’aide de ciseau en triangles
 
-faite cuire sou le grill 5 à 10 mn (a surveillez impérativement)
 
-hhhuuuuummm c’est cuit mangez les  vite vite J
 
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Vous pouvez varier les fromages les herbes et même rajoutez des épices a vous de jouer !
 
 
 

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Ghers (pate de datte) maison !

Publié le par sabrina

 

 

ghers

 

 

Mare !! De trouver des bouts de noix dans celle du commerce,  alors des que j’ai des dattes un peut pas top à manger nature, je la fait moi-même !

 

Ingrédients :

 

-200 g de datte

-1 c à c de beurre

-1 c à c de vanille

- facultatif et aux choix : une pointe de cannelle ou de poudre de clous de girofle

 

 

 

Préparation :

 

-passer a la vapeur les dattes essuyées et dénoyautées  jusqu'à ce quelle devient bien molle

-une fois refroidie les passer au mixer avec le beurre et la vanille ………et c’est fait !!

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