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3 articles avec entremets

Fraisier « recette facile »

Publié le par sabrina

Fraisier « recette facile »

   

 

fraisier-printanier.jpg

 

 

 

Le printemps déjà !!!!!!! Plutôt une bonne nouvelle,   je débute cette saison avec un bon fraisier facile avec une génoise, crème mousseline vanille et des fraises, ce gâteau passera très bien en gâteau d’anniversaire facile sans chichi, j’ai juste rajouté une petite décoration printanière avec des fleurs de cerisier « tout un symbole » donc a vos fraises ……prêt….LISEZ !

 

Ingrédients :

 

 

-Génoise vanille ronde(25cm) : 6 œufs +180g de sucre + 180 g de farine + 1 c à c de vanille

-Crème mousseline vanille : ma recette (ici)

-sirop pour imbiber la génoise (ma recette  ici)

 

 

Décoration :

 

-500g à 700g de fraises environ

-pate d’amande du commerce ou faite maison (ma recette  ici)

-colarin rose

-1 c à c de cacao en poudre (pour les branches)

                  

 

 

Préparation :

 

 

-Génoise : battez les œufs+sucre+vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, puis ajoutez la farine en pluie et mélangez délicatement faite cuire a 180° pendant 15-20mn et réservez (vous pouvez la préparez la veille)

-préparez et réservez votre crème mousseline à température ambiante

 

 

Montage :

 

 

-coupez votre génoise en 2, prenez la partie supérieur (haut du gâteau) et mettez le dans un cercle pâtissier, imbibez de sirop, placez des ½ fraise autour du cercle en les serrant bien et couvrir avec la  crème mousseline et les fraises

-remettez le 2eme disque de génoise imbibez le et recouvrez de crème mousseline et réservez au frais 2h

-démoulez votre gâteau, décorez la moitié du gâteau avec des tranches de fraise et l’autre moitié avec de la pate d’amande rose et déposez votre décoration en dernier

-mettez avec de nappage (gelé) par dessue les fraise pour évitez qu’elles ne s’oxydent

 

Remarque : travaillez la pate d’amande avec un peut de fécule de mais (maïzena) pour éviter qu’elle ne colle

 

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Poirier “gateau aux poires”

Publié le par sabrina

Poirier “gateau aux poires”

   

 

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Une petit gâteau tout Leger et simple a faire si on s’y prend a l’avance, il sera parfait pour accompagner un café ou en un gâteau d’anniversaire et vous l’aurez sans doute remarquer !! Les poires au sirop peuvent être remplacées pas des fraises, framboise, kiwi ou ananas…. Etc.

 

Ingrédients :

 

-2 feuilles de génoise vanille (ou une grande) ma recette  ici

-25 cl de crème liquide monté en chantilly

-crème mousseline (ma recette  ici)

-une boite de poire au sirop (800g à 1kg)

 

 

Préparation :

 

Une seul règle avant de commencer et de préparer vos crème et biscuit tôt le matin ou même la veille (même si le biscuit sèche il sera imbiber par la suite donc ce n’est pas grave)

-découpez avec le cercle (cœur) a entremet le la feuille de génoise et récupérer 2 fonds (le chute vous servirons à faire des diplomate ou a faire des cakes pops

-placer le 1er fond du cœur et disposez les poires sur toutes les parois du moule en les serrant

-imbibez le fond avec du sirop de poire et recouvrez avec la moitié du mélange (chantilly+crème mousseline), puis ajoutez les poires en petit morceaux

-remettez un peut de crème et déposez le 2eme fond par dessue (taillez le pour qu’il ne  dépasse pas les poire sur les cotes) et imbibez le

-recouvrez de chantilly et lissez la surface avec une spatule et décorez selon votre gout

-laissez reposer 2h au moins avant de démouler

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poirier--1-.jpg

 

 

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