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19 articles avec pains - brioches - et beignets

Khobez Edar sans pétrissage « pain algérien traditionnel”

Publié le par sabrina

khobz edar pain algerien

   

 

khobez-edar.jpg

 

 

 

Un pain traditionnel algérien qu’on sert avec des plat salé (chorba) ou avec de la confiture pour un bon café, inutile de vous dire que son gout nous fera retrouver notre jolie et tant regretter enfance J

Cette recette est facile car elle ne nécessite aucun pétrissage comme la pate a pain que j’ai déjà présenté  ici donc plus d’excuse pour ne pas en faire !

 

 

Ingrédients :

 

Ces mesure donne un grand pain (moule carré 35/35 ou 2 pain rond)

On utilise le même bol

-1 bol de semoule fine (400g)

- 2 bols de farine (750 g-800 g)

- 2 œufs

-4 c à s de lait en poudre

-4 c à s de sucre

-2 c à s de levure sèche boulangère

-1 c à s de sel

-4 c à s d’huile

-1 c à c de poudre de grain d’anis (habet hlawa)

-1oeuf battu pour la dorure

- 2 bols d’eau

-quelque grain de Nigel, sésame et d’anis pour le décor

 

 

Préparation :

 

 

Rien de plu facile …………….donc !

-disposez tout les ingrédients dans une jatte (djfna) (le sucre +levure d’un coté et le sel de l’autre) et mélangez tout les ingrédients avec une spatule et laissez lever une 1er fois

-dégazez la pate (enlever les gaz de fermentation) et la ramasser, puis la mettre dans un moule huilé et laissez levez une 2eme fois

-badigeonnez d’œuf battu et décorez de graines

-faite cuire à 180° pendant  35-40 mn

 

  kh.jpg

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Batbout (mini-pain) léger

Publié le par sabrina

Batbout “mini-pain Léger »

   

 

pains--brioches------.etc-7881.jpg

 

 

 

Je vous propose des mini Batbout à farcir en sandwich ou a présenter pour accompagner des plats, il sera plus qu’apprécier durant la ramadhan ou des pique-niques

(pour le nombre tout dépendra de la taille que vous souhaitez)

 

 

Ingrédients :

 

-300g de semouline (la semoule fine)

-2 c à s de farine

-1 c à c de sel

-1 c à s de levure boulangère sèche (en grain)

-1 c à c de sucre

-1/3 verre d’huile

-1 verre de lait tiede (plus au moins selon le type de la semoule)

 

 

 

Préparation :

 

-dans une terrine mettez la semoule+farine+levure+sucre et faite un puits ajouter l’huile et le la moitié du lait et pétrir pendant 10mn et laissez reposer 5mn

-reprenez la pate et repétrissez la 10mn,ajoutez du lait si nécessaire et pétrissez jusqu'à ce que la pate devienne très lisse et mole et laissez pousser 30mn

-dégazes la pate et détaillez-la en petite boule, aplatissez chaque boule et laissez reposer sur un plan bien fariné

-faite chauffer une crêpière et faite cuire vos pains sur feu moyen

 

 

 

pains--brioches------.etc-7885.jpg

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