Top articles

  • velouté de carottes, soupe facile

    20 janvier 2014 ( #soupes et veloutés )

    velouté de carottes, soupe facile Une petite soupe réconfortante et légèrement sucré, bien onctueuse qui fait le bonheur de mon petit dernier FARES J Ingrédients : -500 g de carottes -1/2 oignon -1 poireau -1 pomme de terre -sel+poivre -2 c à s d’huile...

  • vol au vent à la crème "recette facile et rapide"

    03 juillet 2014 ( #recette et cuisine du monde )

    Vol au vent à ma crème « recette facile et rapide » Je vous propose une recette très rapide à réaliser, il ne suffit que de 20mn pour pouvoir la déguster, certes il faudrait penser a acheté des vols au vent à farcir sous la main, le reste c’est Just «...

  • Mousse au chocolat et au café

    07 juillet 2014 ( #dessert et patisserie )

    Mousse au chocolat et au café Une petit mousse facile légère au chocolat -café !!!!!!!! Une recette que j’ai déjà proposé ici sur ca forme de base, en faite moi je m’en sers surtout pour garnir mes génoise mais rien n’empêche de la déguster en vérine...

  • Glaçage pour Gâteaux Orientaux Traditionnel (arayeche-couronne)

    10 juillet 2014 ( #les bases )

    Je vous propose ma technique de glaçage (que je n’ai pas inventé J ) pour gâteaux traditionnels simple et sans chichi et que j’utilise depuis plusieurs années !! Ingrédients : Pour une cinquantaine de gâteaux -3 blancs d’œufs -1/2 verre bien glacé d’eau...

  • Sablés à la pate de dattes « ghers »

    18 juillet 2014 ( #gateaux sec et sablés )

    Des sablés légers et très gourmands J Ingrédients : - 2 œufs entiers -50g de beurre -2 c à s de sucre glace -1 c à c de vanille -une pointe de sel -1/3 de paquet de levure -farine pour ramasser (environ 300g) Farce : -pate de datte (ghers) -une noix de...

  • M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées

    22 juillet 2014 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées Je vous propose une m’chekla aux amandes non-émondées avec un agréable arrière gout de noisette très agréable ! Ingrédients : Pour 55 pcs environ -une pate de base pour 1kg de...

  • Petits Biscuits fourrés

    24 juillet 2014 ( #gateaux sec et sablés )

    Petits Biscuits fourrés Idéale pour les gouttés d’anniversaire ou autre simple et facile a faire J Ingrédients : -250 g de margarine -1 verre de sucre glace -2 œufs -1 c à c de vanille -1 paquet de leveur chimique - ½ verre de maïzena Farce : -pate a...

  • Poirier “gateau aux poires”

    14 avril 2014 ( #entremets )

    Poirier “gateau aux poires” Une petit gâteau tout Leger et simple a faire si on s’y prend a l’avance, il sera parfait pour accompagner un café ou en un gâteau d’anniversaire et vous l’aurez sans doute remarquer !! Les poires au sirop peuvent être remplacées...

  • Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux »

    02 novembre 2014 ( #dessert et patisserie )

    Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux » Décence d’entrée aux personnes suivant un régime J Ingrédients : Pour 6 fondants -100 g de chocolat noir a 70% de cacao (ou moins) -2 œufs -50 g de farine -70 g de sucre cristallisé -1/4 de paquet de leveur...

  • M’chouek « gâteau traditionnel algérien aux amandes »

    02 mai 2015 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    M’chouek « gâteau traditionnel algérien aux amandes » Je vous propose le m’chouek, en boule ou en doigt,a vec amandes effilée ou amandes concassée grillé tout ca avec la même base de pate aux amandes Ingrédients: Pour 50-60 pcs de m’chouek (selon le poids...

  • Pate sablé pour fond de tarte à la poudre d’amande

    07 mai 2015 ( #les bases )

    Pate sablé pour fond de tarte à la poudre d’amande Une pate sablée aux amandes pour les fonds de tartes !!!!! Elle est extra, bien évidement on peut toujours supprimer les amandes et ajoutez a ce moment un peut plus de farine la pate sera toujours aussi...

  • Bourek au poulet haché à la feuille de brick turque

    09 mai 2015 ( #pizza - tourte - quiche et autre )

    bourek de poulet au feuilles de brick turque Je n’ai pas pue me retenir d’essayer ces feuille de brick turque, disponible dans les commerce a Alger (200da le paquet de 15 feuilles), verdict « mitigé » j’ai même essayé les 2 cuissons possible, frit et...

  • gratin dauphinois, recette d'accompagnement

    13 mai 2015 ( #recette et cuisine du monde )

    gratin dauphinois, recette d'accompagnement Un accompagnement facile, rapide et qui reste une valeur sure, à servir avec une bonne entrecôte grillé (hummmmm J ) ou tout autre viandes Pour 4 à 6 personnes Ingrédients : -1 kg de pomme de terre - 4 gousses...

  • zroudiya m'chermla "carottes epicées" cuisine algerienne

    14 mai 2015 ( #entreés et salades )

    zroudiya m'chermla "carottes epicées" cuisine algerienne Une de nos entrées (ou kemyas) végétariennes les plus appréciées, qu’on propose souvent sur nos tables de repas du ramadan, ou en été comme accompagnement léger, elle est souvent confondue avec...

  • Crème pâtissière à la vanille

    18 mai 2012 ( #les bases )

    Crème pâtissière à la vanille Ingrédients : Pour ½ l de lait - 4 jaunes d’œufs -70g de sucre cristallisé -2 c à s rase fécule de mais (maïzena) -1 c à s de faine -pointe de sel -1gousse de vanille ou de la vanille en poudre ou en liquide (on coupe la...

  • Découpage de la "Baklawa"

    18 mai 2015 ( #les bases )

    Découpage de la "Baklawa" Donc pas de recette aujourd’hui !!!, mais juste la méthode de découpage de baklawa pour avoir des gâteaux réguliers et sans beaucoup de chutes !! Pour la recette je l’ai déjà publié avec tout les étapes (recette ici ) ; vous...

  • Pate filo maison ( étapes en photos )

    19 mai 2015 ( #les bases )

    Pate filo maison ( étapes en photos ) Je ne vais prétendre que je la fait a chaque fois que c’est nécessaire mais je trouve que c’est toujours bon de savoir faire les chose et de les faire même une fois dans ca vie !! en plus elle n’est plus difficile...

  • Sucre coloré-pailleté maison

    19 mai 2015 ( #les bases )

    Ingrédient : Pour 100 g -100 g de sucre cristallisé (du gros calibre) - 3 gouttes de colorant alimentaire en gel au choix -paillettes alimentaire Préparation : -dans un grand bol mélanger le sucre avec le colorant et bien frotter entre les mains (comme...

  • Crème aux citrons

    19 mai 2015 ( #les bases )

    Crème aux citrons Une crème facile et délicieusement acidulé pour garnir, des tartes ou des vérines, biscuits roulé et pleins d’autres gourmandises Ingrédients : Ingrédients pour garnir une tarte de 20cm de diamètre -15 cl de jus de citron -25cl d’eau...

  • Barquette aux Amandes « gâteau aux amandes et miel »

    20 mai 2015 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    Barquette aux Amandes « gâteau aux amandes et miel » Je vous propose une recette de barquette aux amandes plongées dans du miel, pour le nom je dois avouer que c’est un peut simple je ne suis pas doué dans ce créneau J et surtout je préfère le laisser...

  • Ketaif aux fruits sec « gâteau algérien »

    22 mai 2015 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    Ketaif aux fruits sec « gâteau algérien » Rien de plus simple que ces petit kataif garnie de fruit sec, elles sont très demandé lors des cérémonies de mariage pour accompagner le thé à Alger Ingrédients : -1 paquet de kataifs syrienne -250g-300g de farce...

  • m'hancha "gateau algerien"

    23 mai 2015 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    m’hancha “gateau algerien” Un gâteau algérien facile à faire à base de feuilles de brick, très apprécié dans les soirée du ramadhan, car plus léger que les gâteau à base de pate !!! Ingrédients : -feuilles de dioul (feuille de brick) -farce aux amandes...

  • Petit palmier salé (fromage et cachir)

    02 juillet 2014 ( #pizza - tourte - quiche et autre )

    Petit palmier salé (fromage et cachir) Ingrédients : -pate feuilleté acheté ou maison que je vous ai déjà proposé (recette ici) -1 sachet de formage râpé (cheddar, emmental ou autre) -cachir (charcuterie algérienne) qu’on peut remplacer par du jambon...

  • Flan de courgettes au fromage

    03 juin 2015 ( #recette et cuisine du monde )

    flan de courgettes au fromage Je vous propose une recette facile et rapide a faire pour cette été, un flan de courgettes très léger a servir en accompagnement ou e, plat avec une salade, on peut varié le légumes (aubergines, tomate cerise, choux fleur)...

  • crumble aux poires

    04 septembre 2015 ( #dessert et patisserie )

    crumble aux poires Un dessert facile, rapide et très bon et qui s’accommodera à merveille avec d’autres fruits J !!!!!!!!!!!! Ingrédients : -1 boite de poire au sirop -50g de beurre Pour la pate à crumble : -150g de farine -70g de beurre -110 de sucre...

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