food and mood avec Sabrina Baroun

Brioche aux pommes et à la cannelle et zeste de citron « en rose et on spirale »

Brioche aux pommes et à la cannelle et zeste de citron « en rose et on spirale » Une recette pioché sur FB que j’ai légèrement modifié selon mais envies et mes ingrédients ! Ingrédients : -pate a brioche pour 500 g de farine (recette ici) -4 c à s de...

Teskar, passer les gâteaux dans du sucre glace « technique du sac plastique »

Voici déjà 11 ans que je l’utilise pour Makrout Elouz, Tchrek et autre gâteaux qui le nécessite, une technique facile inratable et qui vous libère pour faire autre chose ! Je mets les étapes du tcharek, mais le principe s’applique a tout les modèles et...

El Kefta (gâteau en pate d’amande et farce)

El Kefta (gâteau en pate d’amande et farce) Un gâteau traditionnel algériens aux amandes et sans cuisson ! Ingrédients Pour 50-60 gâteaux -pate d’amande pour 1 kg d’amande (recette ici) -farce pour kefta (recette ici) -colorant alimentaire au choix Préparation...

Velouté de lentille corail

Une bonne soupe pour passé les jours de froid qui arrive, accompagner de crouton au fromage et ails pour plus de gout !!! Ingrédients : -300 g de lentille corail -3 carottes -1 oignon -1 cube de bouillon de volaille -sel -une pointe de ras el hanout,...

Feuilleté à la crème pâtissière

Je vous propose des petits feuilletés sucré à la crème pâtissière facile à faire et à dégusté tiède J Ingrédients : -pate feuilleté (recette ici) -crème pâtissière (recette ici) on ajoute encor 1 c à s de farine pour obtenir une crème plus épaisse -1...

recettes ramadhan 2013

recettes Ramadan 2013 Bientôt le ramadhan, un mois sacré pour tous les musulmans!! un mois ou le jeûne de la nourriture et de l'esprit nous permettra de vider nos cœurs de toute haine ou de mauvaise intention en espérant que nos prière et notre jeunes...

m'hancha viande-champignon

mhancha à la viande hachée et champignon Encore une autre variante de la mhancha salée , à proposer en entrée rapide durant le ramadhan ou à déguster en plat, accompagner d’une salade durant les chaudes journées de l’été Ingrédients : -des feuilles de...

briouat poulet-epinard

briouat poulet-epinard Une petite entrée facile à réaliser !!!!!!!!!!! Ingrédients : -feuille de brick (dioul) -1/2 blanc de poulet -2 bottes d’épinard frais - quelques portions de fromage -huile pour friture Préparation : -rincez les feuille d’épinards,...

poulet aux olives et citron confit

poulet aux olives et citron confit Un grand classique de la cuisine maghrébine, revue et corrigé par plusieurs gourmands, voici ma version ! Ingrédients : -6 morceaux de poulet -400g d’olive verte dénoyauté - 2 citrons confit -1 petit oignon -3 c à s...

crevettes en sauce

crevettes en sauce Ayant vécue a Cherchell toute mon enfance J manger des crevettes et des poissons quasiment tout les jours n’étais pas du luxe, même mon chat « mimi » avait son quota de pageot !!!!!!!! Donc les odeurs de poisson et de leur cuisson me...