Cupcakes chocolat gourmand

par sabrina - 15 Novembre 2013, 09:17 - Catégories : #dessert et patisserie

cupcakes chocolat gourmand

Un fondant au chocolat surmonté d’une mousse au chocolat express, et décoré de petit chocolats maison, le tout présenté en un cupcake délicieusement chocolaté !!!!!

Ingrédients :

Pour 8 cupcakes

-2 œufs

-80g de sucre

-60g de farine

-115 g de beurre

-110 g de chocolat noir

Mousse :

- une ganache (100g de chocolat+2 c à s de +1/2 c à s de beurre pommade) le tout a faire fondre au bain marie

-20 cl de crème a monté en chantilly

Préparation :

Pour la mousse :

-on mélange la ganache froide a laquelle on rajoute la chantilly (la ganache doit être froide mais pas tres dure sinon elle ne mélangera pas avec la chantilly)

Pour les fondants :

-mélangez au batteur les œufs + sucre jusqu'à se que le mélange devienne mousseux

-maitre à fondre le beurre+chocolat noir et une petite pincé de sel et on laisse tiedir

-ajoutez la farine au mélange œuf+sucre et mélangez au fouet

-en dernier ajouter le mélange beurre+chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une pate homogène, remplissez les caissettes et faite cuire 10-12 mn dans un four préchauffé a 180° (le cœur doit rester coulant)

-laissez refroidir complètement avant de décorer avec la mousse et de la petite chocolat maison