M’chekla éventail «gâteau traditionnelle algérien aux amandes et miel »

06.08.2013 …

Par sabrina

M’chekla éventail «gâteau traditionnelle algérien aux amandes et miel

HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!! J

Ingrédients :

Farce :

-300 g d’amandes émondées moulue

-200 g d’amandes non-émondées moulue

-300 g de sucre

-1 c à c de vanille

-2 œuf (ou un peut plus)

-Pate de base (Recette ici)

-miel

- quelque amande pour le décor

Préparation :

-mélangez tout les ingrédients pour la farce et ramassez avec les œufs battues (la pate doit être ferme

-préparez des bandes de pates et passez-les dans la machine à pate au 2 et 4 !!

Première forme :

-placez votre boudin de farce et bien fermez

-aplatir la surface en passant avec le rouleau a pâtisserie

-découpé en forme d’éventail

-placez les amandes sur la base et pincez

Deuxième forme :

-placez votre pate aux amandes entre deux bandes de pate

-découpez a l’aide d’un emporte pièce rond dentelé

-divisez le rond en deux

-placez une amande à la base et pincez

-faite cuire 15-20 mn à 180°

-passez dans du miel a la sortie du four

gateaux algeriens, gateaux, amandes, miel, fete, noix

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yasmina 06/10/2014 13:00

Bonjour et saha aidek, super recette qui reste indémodable je pense, tes Mchekla sont juste sublimes et à ce propos j'ai une question pour la pâte, moi à chaque fois que je réalise ces gateaux après cuisson la pâte du dessus et du dessous se rétracte ou alors c'est la farce qui gonfle, en tt cas j'arrive pas à avoir cet effet de la pâte qui enveloppe le gâteau sur les bord si vous voyez ce que je veux dire, pouvez-vous m'aider, merci

sabrina 14/10/2014 18:18

oui ca peut jouer un role, c'est une pate dite "de base" c'est just un support pour contenir la farce, donc pas la peine de la sablé d'avantage (3 mesure pour 1/2 mesure de gras), il faut qu'elle soit souple et reposé surtout sinon elle se retracte :) voila

Yasmina 14/10/2014 11:21

merci pour votre réponse, en effet je passe la pâte à la machine aux N°1, 3 et 5 simultanément, mais j'ais remarqué d'après les photos que la votre est beaucoup plus souple que la mienne, qui a plutôt la texture de la pâte à samsa, es-ce aussi un problème?

sabrina 14/10/2014 09:27

bonjour yasmina, c'est due a l’épaisseur de ta pâte, elle est surement très fine, du coup quand la farce gonfle, et c'est normale, ta pâte se déchire, donc essaye de ne pas top l'affiner comme ça elle aura plus de souplesse :) j'ai eu le même souci au début !

Mimitouti 11/08/2013 20:20

On s'est régalés ! on adore les pâtisseries orientales et chez toi, tout est très bien expliqué et en images ! je ferais un article avec les photos un de ces jours ! à bientôt ! bisous

Sandrine 09/08/2013 14:59

C'est magnifique ! je vais les préparer ! merci pou la recette ! bisous et bonne fête de l'Aïd !