Pain hamburger et sandwich maison

01.10.2013

Je ne le prépare pas souvent, mais c’est toujours mieux fait maison J

Ingrédients :

-pate a pain (recette ici) a la quel on peut ajouter une peut de poudre d’anis pour un gout brioché

-1 œufs battu (+1g de sel+1g de sucre) selon le chef Eric Léauté, pour avoir une dorure parfaite mais moi je fais sans a vous de voir J

-grains de sésame ou pavot

Préparation :

-

préparez votre pate et laissez pousser une 1^ère fois

-dégazez la pate (enlever les gaz de fermentation) et étalez-la sur une épaisseur de 1 cm et ½

Pour le pain hamburger :

-découpez des rond avec un emporte pièce assez grand (ou utilisez une petit assiette comme mesure)

Pour le pain sandwich :

-découpez des rectangle avec un couteau (je préférer c plus net) ou former des petits boudins et aplatissez les légèrement

-laissez poussez sans la dorure et des que c fait passez l’œuf battu délicatement sur la surface des pains avec un pinceau

-garnissez les pains ronds de grain de sésame

-laissez encor 5 mn et enfournez dans un four préchauffé à 180° 20-30 mn

-a la sortie du four placez une feuille de papier film sur la surface des pains pendant 1mn (astuce d’un boulanger) pour avoir une croute mole et pas dur J(et si on l’aime croustillant ! on le fait pas)

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