Pain hamburger et sandwich maison
Je ne le prépare pas souvent, mais c’est toujours mieux fait maison J
Ingrédients :
-pate a pain (recette ici) a la quel on peut ajouter une peut de poudre d’anis pour un gout brioché -1 œufs battu (+1g de sel+1g de sucre) selon le chef Eric Léauté, pour avoir une dorure parfaite mais moi je fais sans a vous de voir J
-grains de sésame ou pavot
Préparation :
-
préparez votre pate et laissez pousser une 1ère fois
-dégazez la pate (enlever les gaz de fermentation) et étalez-la sur une épaisseur de 1 cm et ½
Pour le pain hamburger :
-découpez des rond avec un emporte pièce assez grand (ou utilisez une petit assiette comme mesure)
Pour le pain sandwich :
-découpez des rectangle avec un couteau (je préférer c plus net) ou former des petits boudins et aplatissez les légèrement
-laissez poussez sans la dorure et des que c fait passez l’œuf battu délicatement sur la surface des pains avec un pinceau -garnissez les pains ronds de grain de sésame
-laissez encor 5 mn et enfournez dans un four préchauffé à 180° 20-30 mn
-a la sortie du four placez une feuille de papier film sur la surface des pains pendant 1mn (astuce d’un boulanger) pour avoir une croute mole et pas dur J(et si on l’aime croustillant ! on le fait pas)
Impératrice 09/04/2013 18:04
sabrina 12/04/2013 17:41
Kokille 05/01/2013 21:58
sabrina 06/01/2013 11:37
Loulou 06/12/2012 22:30
sabrina 07/12/2012 21:11
mes inspirations culinaires 06/12/2012 17:06
sabrina 06/12/2012 19:10
Llysa 06/12/2012 15:28
sabrina 06/12/2012 16:29