/image%2F1044444%2F20170601%2Fob_c15b29_sabrinabaroun.jpg)
Pâte d’amande maison
Pâte d’amande maison
Très utilisé dans notre pâtisserie (gâteaux et datte fourrée … etc.)La pate d’amande reste très facile à faire et agréable à manger !
Ingrédients :
-une mesure de poudre d’amandes (200g environ)
-une mesure de sucre glace (350g environ)
-une noix de beurre
-colorant au choix
C’est ce qu’on appel un tant pour tant !! Mais sachez que l’on peut aller jusqu'à doubler la quantité de sucre !! Mais je préfère m’en tenir à cette version car pour moi j’aime bien retrouvé le gout des amandes et surtout pas du sucre !
Pour la ramasser on a 3 options :
-sirop épais (celle que je préfère et que j’utilise) (recette ici)
-blanc d’œufs (elle sèche un peut plus vite !! et il est préférable de la déguster rapidement surtout l’été)
-eau ou eau de fleur d’oranger !!!! (Déjà tester et le résultat reste satisfaisant)
Préparation :
-mélangez les amande et le sucre et les passer au mixer jusqu'à ce que ca devienne très fin
-ramassez avec le sirop (ou autre), mais allez y par petite goutte car elle prend tout de suite
-colorez selon besoin
-prendre la noix de beurre entre ces main et la travaillé 20 sec
-réservez-lz toujours dans un sac alimentaire bien fermé (elle sèche et s’effrite facilement)
Conseils
-si vous la faite au blanc d’œuf, battez le avec une fourchette avant de l’utilisé
-la pate se conserve hermétiquement au congélateur, et pour la réutiliser sortez la 2 h a l’avance
Et si elle ne se forme plus rajouter une petite goute d’eau de fleur d’oranger !
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/idata%2F3989117%2FGateaux-Algeriens%2Fmakrout-laassel-au-four.jpg)
/idata%2F3989117%2FGateaux-Algeriens%2FGateaux-Algeriens-traditionnels-et-modernes-8765.jpg)
/idata%2F3989117%2FGateaux-Algeriens%2Fdziriette-avec-moule.jpg)
/idata%2F3989117%2FGateaux-Algeriens%2Fghribia.jpg)
B
A
F
A
L