750 grammes
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Sauce bolognaise (à ma façon)

Ingrédients : -300 g de viande haché -1 oignon et demi haché finement -sel, poivre -1/2 c à c de paprika, ras el hanout et ail en poudre -2 c à s d’huile de table (tournesol) ou de l’huile d’olive -1 verre de coulis de tomate (ma recette ici) - 2 verres...

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Farce aux amandes pour gâteaux traditionnels

Comme elle rentre dans la confection de pratiquement toute les gâteaux traditionnel à farce, je préfère la proposé appart, histoire de ne pas faire des article qui ressemble a des roman d’Agatha Christie J Ingrédients : -3 mesures d’amandes moulue finement...

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Doubara de Biskra à ma façon

Doubara de Biskra à ma façon

Le a ma façon c’est juste ou cas ou ma recette ne sois pas conforme des gens de Biskra, car je n’aime pas trop toucher aux grands classiques de nos régions, par respect à la tradition, moi je la tiens d’un cuisinier d’un gargote a Beb Ezzouar ou je suis...

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Farce pour El Kefta ou les Fruit en pate d’amande « gâteaux traditionnels algériens »

Farce pour El Kefta ou les Fruit en pate d’amande « gâteaux traditionnels algériens »

Il existe plusieurs variante a cette recette, ma version de base reste celle-ci ! Ingrédients : Pour une cinquantaine de gâteaux - 4 paquets (200 g) de madeleine basic (sans farce) du commerce -amande concassé (récupéré de la confection de la pate d’amande)...

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Cervelle de mouton (ail et piment)

Cervelle de mouton (ail et piment)

Une petite recette d’actualité, simple rapide et bien apprécié par tout le monde Ingrédients : algerie -une cervelle de mouton -2 gousses d’ail -un piment (felfel driss) -sel et une pointe de paprika -1c à s d’huile + 1 c à s de beurre -1 œuf Préparation...

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Ghers (pate de datte) maison !

Ghers (pate de datte) maison !

Mare !! De trouver des bouts de noix dans celle du commerce, alors des que j’ai des dattes un peut pas top à manger nature, je la fait moi-même ! Ingrédients : -200 g de datte -1 c à c de beurre -1 c à c de vanille - facultatif et aux choix : une pointe...

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beurre épicé

beurre épicé

beurre épicé 100 g de beurre pommade -1 c à c de sel -une pointe de poivre -une pointe de ras el hanout -une pointe de curcuma -une pointe de gingembre moulu -une pointe de safran - 3 gousses d’ails écrasés On mélange et c’est tout !

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Jardinière aux trois légumes

Jardinière aux trois légumes

Parceque c’est toujours agréable de manger des légumes !!!!!!!! Ingrédients : -morceaux de poulet ou viande -4 c à s d’huile d’olive -1 oignon - 3 gousses d’ails -4 carottes -300 g de petit pois - 3 fenouils -un brin de thym -épices : sel, poivre, un...

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Sirop épais maison

Ingrédients : -500 g de sucre cristallisé -1 L d’eau -3 rondelles de citron ou une petite pierre d’alun (cheb) Préparation : -mettre tout les ingrédients dans une marmite large a fond épais -cuire a feux moyens 15 à 20 mn environ après la 1er ebulition...

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Coulis de tomate (a ma façon)

Coulis de tomate (a ma façon)

J’en prépare souvent et je l’utilise dans pratiquement toute les préparations (sauce pizza, sauce pour pates,…….etc. Ingrédients : -1 kg de tomate -1 oignon -1 cube de bouillon de volaille -1 c à s de concentré de tomate -3 c à s d’huile de table (neutre)...

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