750 grammes
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les bases

Pate à pate fraiche

Pate à pate fraiche

Pate à pate fraiche Comptez toujours 100 g de farine pour un œuf c’est la règle ! Ingrédients : - 200 g farine -2 œufs -1/2 a café rase de sel -eau (facultatif) Préparation : -faite un puis dans la farine et mettez le sel -mélangez les deux œufs et formez...

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Teskar, passer les gâteaux dans du sucre glace « technique du sac plastique »

Teskar, passer les gâteaux dans du sucre glace « technique du sac plastique »

Voici déjà 11 ans que je l’utilise pour Makrout Elouz, Tchrek et autre gâteaux qui le nécessite, une technique facile inratable et qui vous libère pour faire autre chose ! Je mets les étapes du tcharek, mais le principe s’applique a tout les modèles et...

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Pate sablé salé

Pate sablé salé

Pate sablé salé Une pate facile, rapide et délicieusement sablé pour quiche , tarte salé ou autre J Ingrédients : -250g farine - 2 jaunes d’œufs -80g de beurre -sel -un peut d’eau pour ramasser la pate Préparation : -mélangez les ingrédients de la pate...

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Meringue française facile pour décorer une tarte

Meringue française facile pour décorer une tarte

Meringue française facile pour décorer une tarte La meringue française reste la plus facile à réaliser surtout pour garnir, les version change et les proportion aussi une seul chose et sure elle est faite de blanc d’œuf (de préférence vieilli) de sucre...

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Crème au beurre américaine (express)

Crème au beurre américaine (express)

Crème au beurre américaine (express) Ingrédients : -300 g de beurre -300 g de sucre glace -colorant au choix -2 c à s de lait Préparation : -mettre tout dans le robot et laisser bosse 20 mn voir plus le mélange aura pratiquement doublé de volume ( a cause...

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Sirop pour imbiber les génoise et biscuit

Ingrédients : -200 g de sucre cristallisé -un citron vert (ou jaune a default) -1/2 l d’eau Préparation : -mélanger le sucre et l’eau et le citron coupé en rondelles dans une casserole et faire cuire 15 mn sur feux moyen -laisser refroidir complètement...

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Sauce bolognaise (à ma façon)

Ingrédients : -300 g de viande haché -1 oignon et demi haché finement -sel, poivre -1/2 c à c de paprika, ras el hanout et ail en poudre -2 c à s d’huile de table (tournesol) ou de l’huile d’olive -1 verre de coulis de tomate (ma recette ici) - 2 verres...

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Farce aux amandes pour gâteaux traditionnels

Comme elle rentre dans la confection de pratiquement toute les gâteaux traditionnel à farce, je préfère la proposé appart, histoire de ne pas faire des article qui ressemble a des roman d’Agatha Christie J Ingrédients : -3 mesures d’amandes moulue finement...

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Farce pour El Kefta ou les Fruit en pate d’amande « gâteaux traditionnels algériens »

Farce pour El Kefta ou les Fruit en pate d’amande « gâteaux traditionnels algériens »

Il existe plusieurs variante a cette recette, ma version de base reste celle-ci ! Ingrédients : Pour une cinquantaine de gâteaux - 4 paquets (200 g) de madeleine basic (sans farce) du commerce -amande concassé (récupéré de la confection de la pate d’amande)...

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Feuille de biscuit pour gâteau roulé ou buche (40 cm/ 30 cm)

Feuille de biscuit pour gâteau roulé ou buche (40 cm/ 30 cm)

Une préparation de base très facile !!!!! À retenir et à métriser pour pouvoir faire pas mal de recette ! Ingrédients : Version vanille -4 œufs -125 g de sucre cristallisé -125 g de farine -1 c à c de vanille en poudre Version chocolat -4 œufs -125 g...

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