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Pate à pate fraiche

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Par sabrina

Pate à pate fraiche Comptez toujours 100 g de farine pour un œuf c’est la règle ! Ingrédients : - 200 g farine -2 œufs -1/2 a café rase de sel -eau (facultatif) Préparation : -faite un puis dans la farine et mettez le sel -mélangez les deux œufs et formez...

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Teskar, passer les gâteaux dans du sucre glace « technique du sac plastique »

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Par sabrina

Voici déjà 11 ans que je l’utilise pour Makrout Elouz, Tchrek et autre gâteaux qui le nécessite, une technique facile inratable et qui vous libère pour faire autre chose ! Je mets les étapes du tcharek, mais le principe s’applique a tout les modèles et...

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Pate sablé salé

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Par sabrina

Pate sablé salé Une pate facile, rapide et délicieusement sablé pour quiche , tarte salé ou autre J Ingrédients : -250g farine - 2 jaunes d’œufs -80g de beurre -sel -un peut d’eau pour ramasser la pate Préparation : -mélangez les ingrédients de la pate...

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Meringue française facile pour décorer une tarte

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Par sabrina

Meringue française facile pour décorer une tarte La meringue française reste la plus facile à réaliser surtout pour garnir, les version change et les proportion aussi une seul chose et sure elle est faite de blanc d’œuf (de préférence vieilli) de sucre...

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Crème au beurre américaine (express)

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Par sabrina

Crème au beurre américaine (express) Ingrédients : -300 g de beurre -300 g de sucre glace -colorant au choix -2 c à s de lait Préparation : -mettre tout dans le robot et laisser bosse 20 mn voir plus le mélange aura pratiquement doublé de volume ( a cause...

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Sirop pour imbiber les génoise et biscuit

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Par sabrina

Ingrédients : -200 g de sucre cristallisé -un citron vert (ou jaune a default) -1/2 l d’eau Préparation : -mélanger le sucre et l’eau et le citron coupé en rondelles dans une casserole et faire cuire 15 mn sur feux moyen -laisser refroidir complètement...

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Sauce bolognaise (à ma façon)

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Par sabrina

Ingrédients : -300 g de viande haché -1 oignon et demi haché finement -sel, poivre -1/2 c à c de paprika, ras el hanout et ail en poudre -2 c à s d’huile de table (tournesol) ou de l’huile d’olive -1 verre de coulis de tomate (ma recette ici) - 2 verres...

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Farce aux amandes pour gâteaux traditionnels

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Par sabrina

Comme elle rentre dans la confection de pratiquement toute les gâteaux traditionnel à farce, je préfère la proposé appart, histoire de ne pas faire des article qui ressemble a des roman d’Agatha Christie J Ingrédients : -3 mesures d’amandes moulue finement...

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Farce pour El Kefta ou les Fruit en pate d’amande « gâteaux traditionnels algériens »

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Par sabrina

Il existe plusieurs variante a cette recette, ma version de base reste celle-ci ! Ingrédients : Pour une cinquantaine de gâteaux - 4 paquets (200 g) de madeleine basic (sans farce) du commerce -amande concassé (récupéré de la confection de la pate d’amande)...

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Feuille de biscuit pour gâteau roulé ou buche (40 cm/ 30 cm)

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Par sabrina

Une préparation de base très facile !!!!! À retenir et à métriser pour pouvoir faire pas mal de recette ! Ingrédients : Version vanille -4 œufs -125 g de sucre cristallisé -125 g de farine -1 c à c de vanille en poudre Version chocolat -4 œufs -125 g...

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