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Top articles

  • M’chouek « gâteau traditionnel algérien aux amandes »

    02 mai 2015 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    M’chouek « gâteau traditionnel algérien aux amandes » Je vous propose le m’chouek, en boule ou en doigt,a vec amandes effilée ou amandes concassée grillé tout ca avec la même base de pate aux amandes Ingrédients: Pour 50-60 pcs de m’chouek (selon le poids...

  • Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux »

    02 novembre 2014 ( #dessert et patisserie )

    Fondant au chocolat et banane « ultra moelleux » Décence d’entrée aux personnes suivant un régime J Ingrédients : Pour 6 fondants -100 g de chocolat noir a 70% de cacao (ou moins) -2 œufs -50 g de farine -70 g de sucre cristallisé -1/4 de paquet de leveur...

  • Feuilletés au roquefort et tomates cerise

    28 août 2014 ( #pizza - tourte - quiche et autre )

    Feuilleté au roquefort et tomate cerise Je vous propose de petits salés facile à faire, pour accompagner vos repas ou pour un apéritif dînatoire, ils sont facile à réaliser, à base de pâte feuilletée donc très léger surtout n’hésitez pas à les tester...

  • Petits Biscuits fourrés

    24 juillet 2014 ( #gateaux sec et sablés )

    Petits Biscuits fourrés Idéale pour les gouttés d’anniversaire ou autre simple et facile a faire J Ingrédients : -250 g de margarine -1 verre de sucre glace -2 œufs -1 c à c de vanille -1 paquet de leveur chimique - ½ verre de maïzena Farce : -pate a...

  • M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées

    22 juillet 2014 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    M’chekla aux amandes « gâteau algérien aux amandes » avec photos detaillées Je vous propose une m’chekla aux amandes non-émondées avec un agréable arrière gout de noisette très agréable ! Ingrédients : Pour 55 pcs environ -une pate de base pour 1kg de...

  • Sablés à la pate de dattes « ghers »

    18 juillet 2014 ( #gateaux sec et sablés )

    Des sablés légers et très gourmands J Ingrédients : - 2 œufs entiers -50g de beurre -2 c à s de sucre glace -1 c à c de vanille -une pointe de sel -1/3 de paquet de levure -farine pour ramasser (environ 300g) Farce : -pate de datte (ghers) -une noix de...

  • Pâte moderne pour Samsa et Griwech

    14 juillet 2014 ( #les bases )

    cette pâte est magique, elle vous donnera un griwech et une samsa très légère, elle est aussi facile à travailler et très croustillante. Ingrédients : -3 mesures de farine (300g) -1 mesure de margarine de feuilletage (100g) (ou beurre de feuilletage)...

  • Glaçage pour Gâteaux Orientaux Traditionnel (arayeche-couronne)

    10 juillet 2014 ( #les bases )

    Je vous propose ma technique de glaçage (que je n’ai pas inventé J ) pour gâteaux traditionnels simple et sans chichi et que j’utilise depuis plusieurs années !! Ingrédients : Pour une cinquantaine de gâteaux -3 blancs d’œufs -1/2 verre bien glacé d’eau...

  • Mousse au chocolat et au café

    07 juillet 2014 ( #dessert et patisserie )

    Mousse au chocolat et au café Une petit mousse facile légère au chocolat -café !!!!!!!! Une recette que j’ai déjà proposé ici sur ca forme de base, en faite moi je m’en sers surtout pour garnir mes génoise mais rien n’empêche de la déguster en vérine...

  • Petit palmier salé (fromage et cachir)

    02 juillet 2014 ( #pizza - tourte - quiche et autre )

    Petit palmier salé (fromage et cachir) Ingrédients : -pate feuilleté acheté ou maison que je vous ai déjà proposé (recette ici) -1 sachet de formage râpé (cheddar, emmental ou autre) -cachir (charcuterie algérienne) qu’on peut remplacer par du jambon...

  • Cuisine et gâteaux algériens ……………..NOTRE héritage !!!!!!

    14 avril 2014 ( #à coeur ouvert :) )

    gateau et cuisine algerienne Pas de recette aujourd’hui !!!!! ……c’est vrai je délaisse un peut L , depuis presque une année, je vous dois bien une explications ;), je vais vous parlez de « moi » pour celles et ceux qui ne me connaissent pas !!, Sabrina,...

  • Poirier “gateau aux poires”

    14 avril 2014 ( #entremets )

    Poirier “gateau aux poires” Une petit gâteau tout Leger et simple a faire si on s’y prend a l’avance, il sera parfait pour accompagner un café ou en un gâteau d’anniversaire et vous l’aurez sans doute remarquer !! Les poires au sirop peuvent être remplacées...

  • Baklawa « baklava »

    10 avril 2014 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    Baklawa « baklava » Un autre classique de la pâtisserie orientale, « el baklawa » chez les algériens, qui prend différentes formes et garnie de différentes farce, je vous propose ma version basic de la baklawa aux amandes en espérant qu’elle vous plaise...

  • Pâte feuilletée maison facile

    10 avril 2014 ( #pate feuilleté )

    Pate feuilleté maison J’utilise cette recette très facile et sans chichi depuis déjà 10 ans, je la tiens d’un jeune chef-pâtissier qui fut mon collègue dans l’un des grands hôtels d’Alger. Ingrédients : -500 g de farine -1 c à s rase de sel -eau -380...

  • boeuf carotte (recette facile)

    12 avril 2014 ( #recette et cuisine du monde )

    boeuf carotte (recette facile) Une petite variante à ma façon du bœuf carotte que j’adore !!! A accompagner de riz ou juste d’une salade, un plat simple et facile a faire Ingrédients : -quelque morceau de bœuf (gite ou paleron 150 g par personne serai...

  • Crêpe salé au poulet et champignons

    09 avril 2014 ( #entreés et salades )

    Crêpe salé au poulet et champignons Une version salée de crêpe que l’on peut varier selon ses préférence et les ingrédients dont on dispose viande haché, thon, ou 3 fromage J tout peut être préparer a l’avance et mis au frais et le montage se fait a la...

  • Gâteau renversé à l’orange

    09 avril 2014 ( #dessert et patisserie )

    Gâteau renversé à l’orange Un gâteau complètement des saisons, avec de belle oranges une recette trouvé chez ma copine Louisa du blog la cuisine de louisa que je garde depuis pas mal de temps, je vous la propose en version individuelle et avec une légère...

  • escalope de dinde farcie et champignons à la creme

    19 janvier 2014 ( #recette et cuisine du monde )

    escalope de dinde farcie et champignons à la creme Un plat facile à faire, pour un repas vite fait bien fait !!!! Ingrédients : Pour 2 personnes Pour les escalopes - 2 escalopes de dinde - 2 portions de fromage a tartiné -un peut d’épinards en purée -sel,...

  • Pate à sucre maison aux marshmallows (Chamallows ou Guimauve)

    08 décembre 2013 ( #condiments et ingédients fait maison )

    Pate à sucre maison aux marshmallows (Chamallows ou Guimauve) Ingrédients : J’ai obtenue 185 g de pate a sucre avec ces ingrédients -10 marshmallows (Chamallows ou Guimauve) -1 c à s d’eau -colorant alimentaire -sucre glace (200-300 g environ) Préparation...

  • Focaccia a ma façon « pain garnie a l’huile d’olive »

    07 décembre 2013 ( #pains - brioches - et beignets )

    Focaccia a ma façon « pain garnie a l’huile d’olive » Une première que j‘ai super adoré J un pain qui se déguste pratiquement comme un plat « avec juste quelque olive et un bon camembert bien « fayeh » (bien affiné) lol Ingrédients -200g de pate à pain...

  • Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »

    30 novembre 2013 ( #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes )

    Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia » Le gâteau bejaoui par excellence, tout me monde l’adore, mais tout le monde ne sais pas le faire même moi j’ai eu du mal J parce que la version original est tellement bonne et bien sablé que je rectifié la...

  • Biscuit noix de coco et confiture

    30 novembre 2013 ( #dessert et patisserie )

    Biscuit noix de coco et confiture Une variante du mouskoutchou !!! Un bon gâteau a la confiture et a la noix de coco idéale pour présenter pendant l’aïd ou pour un gouter en famille, on peut évidement remplacer la confiture par de la pate à tartiner,...

  • Recette fraisier pour anniversaire

    29 novembre 2013 ( #recettes gateaux anniversaire )

    Recette fraisier pour anniversaire Une recette de fraisier facile et très rapide à condition de tout préparez la veille on laisse le montage à la dernière minute, elle sera idéale pour une gâteau d’anniversaire fruité et frais Ingrédients : -3 feuilles...

  • Gateau aux fraises

    04 décembre 2013 ( #dessert et patisserie )

    gateau aux fraises La saga fraises continue, c’est la saison et il faut en profiter, un petit gâteau vite fait bien fait super moelleux et bien caramélisé par le dessue !! Ingrédients : -2 œufs -150g de farine -130g de sucre semoule -100g (10cl) de lait...

  • Biscuit roulé à la fraise

    21 novembre 2013 ( #dessert et patisserie )

    Biscuit roulé à la fraise Pour aujourd’hui un léger biscuit roulé au coulis de fraise maison (ou confiture) pour le goutter !!!! ca vous dit ? Tout est bon avec de la fraise ! Ingrédients : -4 œufs -120g de sucre semoule -120g de farine -60g de beurre...

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