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Top articles
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Cupcakes vanille
Ingrédients : ( 15 pcs) -200 g de farine -200 g de beurre -150 g sucre -3 œufs -sel -1 c à c de vanille Préparation : -mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et bien blanchir -ajouter le beurre moue, la vanille et la farine -monter les blancs en neige et...
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batata k'bab
batata kbab L’un des plats fards de la cuisine algérienne traditionnel le « batata kebab » est un plat a base d’agneau ou de poulet en sauce blanche et de pomme de terre frite le tout épaissi par el « 3akda » et décoré de persil haché dans le centre «...
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vol au vent, recette algerienne
vol au vent, recette algerienne Je vous propose les vol au vent a l’algérienne qui sont très très souvent servis avec une variante de tajine de zitoun a laquelle on aura ajouter des champignons, pour ma part c’est l’un des plat préféré de mon mari, d’ailleurs...
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Tcharek m’sekar
Tcharek m’sekar Le gâteau préféré des mamans !!…………et c’est le « must have » des gâteaux pour l’AID en Algérie, il reste que c’est la même base qui sert au arayche passé au sucre glace et présenter en 2 formes Recette pour : 45-60 pcs selon taille Ingrédients...
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soupe de poisson
soupe de poisson/ bouillabaisse La soupe de poisson, une soupe très appréciée dans le bassin méditerranéen, les recettes varient et changent au gré des ports !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La plus connue est sans aucun doute la bouillabaisse marseillaise...
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fondant chocolat facile "coulant ou mi-cuit"
fondant chocolat facile "coulant ou mi-cuit" Pour 12 pcs I ngrédients : -4 œufs -160g de sucre -120g de farine -230 g de beurre -220 g de chocolat noir Préparation : -mélangez au batteur les œufs + sucre jusqu'à se que le mélange devienne mousseux -maitre...
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crumble aux poires
crumble aux poires Un dessert facile, rapide et très bon et qui s’accommodera à merveille avec d’autres fruits J !!!!!!!!!!!! Ingrédients : -1 boite de poire au sirop -50g de beurre Pour la pate à crumble : -150g de farine -70g de beurre -110 de sucre...
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Gâteau algérien moderne et traditionnel 2014
gateau algerien modern et traditionnel 2014 Comme on dit souvent chez nous « edjdid habou ou lekdim lateferet fih »EN GROS CA DONNE CA « on doit aimer le NOUVEAU, mais restez Fidele à l’ANCIEN » Bref tout ca pour dire que je m’appliquerai autant dans...
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Petite bouché façon nid d’oiseau aux kataif, fruits secs et chantilly
Une petite douceur sucrée très légère et facile à faire pour un succès garanti Ingrédients : -des kataif -50g de sucre cristallisé -100 g de beurre fondu -chantilly (en bombe, ou a monter avec de la crème, ou en poudre) - quelque fruit sec -50 g de miel...
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atelier de fleurs en pate à sucre à alger
atelier de fleurs en pate à sucre à alger l'atelier cherchelloise lance une formation de 2 mois en fleur en pate à sucre avec Mme Amrani une formation qui s'adresse aux amateurs ou aux professionnels, un nouveau moyen pour sublimer vos patisserie (anniversaire,...
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Knidlette « Gâteau Algérien Traditionnel » avec photos detaillés
Knidlette « Gâteau Algérien Traditionnel » avec photos detaillés Pour moi c’est LE GATEAU ALGEROI par excellence !!! en quelque sorte le roi, déjà par ca recette et par son façonnage, aujourd’hui je le fait avec une recette facile (face de base) et qui...
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Tcharek Al Aryan facile façon sablé (sans farce)
Tcharek Al Aryan facile façon sablé (sans farce) Une alternative au tcharek el aryane classique il est légé et très facile a faire ! Ingrédients : -250 g de beurre ou margarine -500 g farine environ -4 jaunes d’œufs -80 g de sucre glace -1 c à c de vanille...
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Petit biscuit aux grains de sésame et gelé
Petit biscuit aux grains de sésame et gelé Un gâteau super à la mode depuis déjà une année (les moule sont toujours en rupture de stock) et je comprends que toutes les gourmandes l’on déjà adopté, un biscuit simple facile a faire et qui reste très présentable...
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brioche ruche d'abeille à la confiture de fraise
brioche ruche d'abeille à la confiture de fraise Ingrédients : -500 g de farine -100 g de beurre -2 œufs -18 cl d’eau tiède -3 c à s de lait en poudre -3 c à s de sucre -2 c à s de leveur de boulanger sèche -1/2 c à c sel -zeste de citron -une pointe...
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Cuisse de dinde campagnarde à la manière de tonton Ali
Une recette inspirée par tonton Ali (le père a ma belle sœur), facile rapide et franchement appétissante !!!! Et ce mode de cuisson s’applique pour pratiquement toutes les viandes, seul le temps de cuisson change et on sert avec une garniture au choix...
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Brioche des Rois
Brioche des Rois En cette périodes de galettes je vous propose une recette de brioche des rois qu’on trouve le plus souvent dans le sud de la France, et qui se laisse bien devancer par la galette des rois a la pate feuilleté et à la frangipane alors a...
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chaussons aux épinards (fatayer libanaise)
J’adooooooooooore la cuisine moyenne orientale ;) avec ses salades multiples est variés, ces grillades et ces accompagnements J , mais aujourd’hui je me contente d’une petite recette de chassons qui me fesai de l’œil depuis une bout de temps(mais surtout...
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la rouille sauce pour soupe de poissons/ bouillabaisse
la rouille « sauce » Sauce facile à faire pour accompagner bouillabaisse et soupe de poisson Ingrédients : -mayonnaise du commerce ou ma recette facile ici - 2 gousses d’ail -1 pointe de safran en poudre, 1 pointe de paprika, 1 pointe de harissa (selon...
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loubia Machtou en sauce "haricot vert"
loubia Machtou en sauce "haricot vert" Je vous passe ma version très rapide de la loubia machtou une dérivation du mot « mange-tout », un plat algériens qui sera prêt en 20mn montre en main J promis juré !!!! Et vous l’aurez sans doute compris la cocotte...
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M’chekla éventail «gâteau traditionnelle algérien aux amandes et miel »
M’chekla éventail «gâteau traditionnelle algérien aux amandes et miel HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM !!!!! J Ingrédients : Farce : -300 g d’amandes émondées moulue -200 g d’amandes non-émondées moulue -300 g de sucre -1 c à c de vanille -2 œuf (ou un peut plus)...
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Sfiriya « cuisine traditionnelle algérienne »
sfiriya plat traditionnel algerien Je reste fidele a mes racines cherchelloise et je débute ce mois par l’un de mes plat préféré sfiriya , un plat facile et surtout économique mais qui ne gâche en rien son gout que l’on aime tous Ingrédients : -une sauce...
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poulet aux olives et citron confit
poulet aux olives et citron confit Un grand classique de la cuisine maghrébine, revue et corrigé par plusieurs gourmands, voici ma version ! Ingrédients : -6 morceaux de poulet -400g d’olive verte dénoyauté - 2 citrons confit -1 petit oignon -3 c à s...
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m'hancha viande-champignon
mhancha à la viande hachée et champignon Encore une autre variante de la mhancha salée , à proposer en entrée rapide durant le ramadhan ou à déguster en plat, accompagner d’une salade durant les chaudes journées de l’été Ingrédients : -des feuilles de...
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crevettes en sauce
crevettes en sauce Ayant vécue a Cherchell toute mon enfance J manger des crevettes et des poissons quasiment tout les jours n’étais pas du luxe, même mon chat « mimi » avait son quota de pageot !!!!!!!! Donc les odeurs de poisson et de leur cuisson me...
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La rose blanche « gâteau algérien moderne aux amandes »
La rose blanche « gâteau algérien moderne aux amandes » Comme tout les gâteaux algériens modernes « la rose blanche » n’est qu’un model amélioré sur une base aux d’amandes cuite (la même que celle des m’khebez ou makroute elouz ) et décorer avec de la...